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连锁餐饮中央厨房食品安全风险管理与控制研究报告.docx

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    连锁餐饮中央厨房食品安全风险管理与控制研究报告

    一、连锁餐饮中央厨房食品安全风险管理与控制研究报告

    1.1餐饮行业概况

    1.2中央厨房食品安全风险特点

    1.3食品安全风险管理与控制的重要性

    二、食品安全风险评估与预警体系构建

    2.1风险评估体系设计

    2.2风险预警机制建立

    2.3风险控制措施实施

    2.4食品安全沟通与培训

    2.5食品安全管理体系持续改进

    三、中央厨房食品安全风险管理与控制的关键环节

    3.1原料采购与检验

    3.2储存与运输

    3.3加工与生产

    3.4分装与包装

    3.5运输与配送

    3.6监督与检查

    四、中央厨房食品安全风险管理与控制的技术措施

    4.1食品

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