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小班食品安全课件

第一章：食品安全为什么重要？全球危机世界卫生组织估计，每年因食源性疾病死亡超200万人，这个数字令人触目惊心幼儿特殊性幼儿免疫力弱，消化系统尚未完全发育，食品安全对他们来说尤为关键

食品安全的定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不含有害物质，保证食用安全01生产环节从农田到工厂，每一步都要确保无污染02加工储存科学的加工工艺和适当的储存条件03运输消费安全的运输方式和正确的食用方法

第一章小结全民关注食品安全关系到每个人的健康，是社会共同责任重点保护幼儿更需要特别关注食品安全，家庭和学校都要高度重视

第二章：常见食品安全隐患生物污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染是最常见的食品安全隐患化学污染农药残留、添加剂超标、重金属污染等化学物质危害物理污染异物混入如玻璃片、塑料碎片、金属等可能造成物理伤害认识这些隐患有助于我们在日常生活中更好地识别和预防食品安全风险。

食品变质的表现外观变化发霉：表面出现绿色、黑色斑点变色：颜色异常，失去原有光泽形状改变：软化、破损、变形感官异常异味：酸臭、腐败等不正常气味粘滑：触感异常，表面粘腻质地变化：硬度、弹性发生改变重要提醒：过期食品即使外观正常，也可能含有有害细菌，食用后容易引发腹泻、呕吐等食物中毒症状。

第二章小结识别隐患认识食品安全隐患的三大类型：生物、化学、物理污染，提高警觉性辨别变质学会通过外观、气味、触感等方式辨别变质食品，保护自身安全安全原则坚持不吃发霉、过期和不干净的食物，宁可浪费也不要冒险

第三章：如何选择安全食品？查看日期购买时仔细看清生产日期和保质期，确保食品在有效期内选择品牌选择正规厂家和有安全标志的产品，避免三无产品检查包装不买无包装或包装破损的食品，完整包装是安全保障养成良好的购物习惯，是确保食品安全的第一步。每一次购买都要仔细检查，为家人的健康负责。

食品包装上的重要信息日期信息生产日期告诉我们食品何时制造，保质期标明安全食用期限，两者缺一不可储存条件冷藏、冷冻、常温等储存要求，必须严格按照标示要求保存认证标志QS标志、有机认证、绿色食品等安全认证，是食品质量的重要保证

第三章小结细心观察养成看包装、看日期的好习惯，每次购买都要仔细检查谨慎购买购买食品要细心谨慎，不贪便宜，选择有保障的正规渠道正确选择安全食品是保障饮食安全的关键环节。让我们继续学习如何正确保存食品，延长食品的安全期。

第四章：正确的食品保存方法冷藏冷冻低温保存能够延长食品新鲜度，抑制细菌繁殖，是最有效的保存方式之一干燥密封保持食品干燥并密封保存，能够有效防止细菌滋生和氧化变质温度控制不同食品需要不同的储存温度，严格按照要求保存才能确保安全

食品保存小贴士1生熟分离生熟食品分开存放，使用不同的容器和砧板，防止交叉污染导致细菌传播2温度适宜食品放入冰箱前要先冷却至室温，避免热食直接进冰箱影响其他食品3及时清理不吃冰箱里存放过久的食品，定期清理过期食品，保持冰箱清洁卫生

第四章小结保存要点正确保存食品，能够有效减少变质风险掌握不同食品的保存方法和温度要求养成定期检查和清理的好习惯温度管理保持冰箱清洁和合理温度设置，是食品安全保存的基础保障。

第五章：吃东西要注意什么？01饭前洗手吃饭前一定要用肥皂认真洗手，清除手上的细菌和污垢02清洗食物食物要洗干净，特别是水果和蔬菜，去除表面的农药残留和污垢03选择干净不吃路边摊不卫生的食物，选择干净卫生的用餐环境良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病最直接有效的方法，需要从小培养并坚持执行。

吃鱼要小心鱼刺安全提醒：鱼类营养丰富，但食用时需要格外小心鱼刺，避免发生危险。细嚼慢咽吃鱼时要细嚼慢咽，仔细感受食物，及时发现并剔除鱼刺，避免鱼刺卡喉的危险情况及时求助一旦发现鱼刺卡住或感觉不适，要立即停止进食，及时告诉大人寻求帮助

第五章小结卫生习惯良好的饮食卫生习惯是保护身体健康的基础，要从日常小事做起安全意识时刻注意饮食安全，学会识别和避免潜在的意外伤害风险

第六章：不乱吃东西的重要性陌生食物绝对不吃陌生人给的食物，无论看起来多么美味诱人掉落食物不吃地上或掉落的食物，即使是自己的食物掉到地上也不能再吃变质食品坚决不吃过期、发霉、变质的食物，健康比节约更重要

真实案例分享案例一：过期牛奶小明喝了过期两天的牛奶后出现腹痛、腹泻症状，家长紧急送医治疗，医生诊断为轻微食物中毒。案例二：路边食物小红在放学路上买了不卫生的烤串，晚上开始呕吐发烧，检查发现是急性肠胃炎，住院治疗三天。这些真实的案例告诉我们，食品安全事故就在我们身边，一时的疏忽可能带来严重后果。预防永远比治疗更重要。

第六章小结预防为主养成不乱吃东西的好习惯，从源头预防食品安全问题及时沟通遇到身体不适要及时告诉老师和家长，不要忍耐或隐瞒

第七章：食品安全小知识游戏识别游戏通过游戏的方式学习识