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2025年学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2汇编

目录

1.从业人员个人卫生管理制度有哪些

2.从业人员个人卫生管理制度上墙

3.从业人员个人卫生管理制度重要性和意义

4.学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2

有哪些

学校食堂从业人员个人卫生管理制度主要包括以下几个方面：

1.健康状况：所有食堂员工必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染性疾病。

2.个人清洁：员工每日工作前需进行手部清洁，穿着整洁的工作服，头发应束起或戴帽子，不得佩戴首饰。

3.卫生习惯：禁止在工作区域吸烟、进食，咳嗽或打喷嚏时应用肘部遮挡口鼻，避免直接用手接触食物。

4.食品处理：处理食品时应戴手套，避免生食与熟食交叉污染，使用后的刀具、砧板等应及时清洗消毒。

5.疾病报告：员工如感到身体不适，尤其是消化道疾病，应立即报告并离岗休息，待恢复健康后方可返回工作岗位。

6.培训教育：定期对员工进行食品安全和个人卫生知识的培训，提高卫生意识。

上墙

为了确保制度的执行，以上规定应制作成海报或告示牌，张贴在食堂显眼位置，如员工休息室、更衣室、食品准备区等，以提醒员工时刻遵守。应设立举报机制，鼓励员工互相监督，共同维护食堂卫生环境。

重要性和意义

学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其卫生状况直接影响到学生的健康。从业人员的个人卫生行为是防止食源性疾病传播的关键。严格执行个人卫生管理制度，不仅能降低食物中毒等风险，提高食品安全性，还能提升食堂的整体形象，增强家长和学生的信任感。此外，良好的卫生习惯也有助于培养员工的职业素养，提升食堂的服务质量。因此，建立健全的个人卫生管理制度，对于保障学生健康、维护学校稳定、促进食堂运营具有深远的意义。

学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2范文

第1篇学校食堂从业人员个人卫生管理制度-2

学校食堂从业人员个人卫生管理制度2

1.从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训,取得合格证明方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识,掌握本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵守卫生操作规程。

3.坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。

7.从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

第2篇食堂从业人员个人卫生管理制度

学校食堂从业人员个人卫生管理制度

一、健康要求

1、食堂工作人员及有关管理人员,每年至少进行一次健康检查,必须按时接受临时检查,新参加工作的人员,必须取得健康合格证,卫生知识培训合格证后方可上岗。

2、凡患有传染性肝炎、活动性肺结核、肠道传染病及传染病带菌者、化浓性渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者,不得上岗。

二、个人卫生

1、食堂工作人员,应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤理发、勤换衣服、不得留长发指甲、涂指甲及使用其他化妆品。便后要洗手、消毒。

2、食堂工作人员必须穿戴统一的工作服、工作帽,头发不得外露,不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。

3、销售直接入口食品前应洗手,消毒。销售时使用工具售货和正确使用射频卡,不准收取现金。

4、工作时不许吸烟,不戴戒指、不得随地吐痰、不乱丢废弃物。

第3篇某食堂从业人员个人卫生管理制度

一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服,每名食堂从业人员不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服应定期更换,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,勤换洗工作服。工作时不吸烟,不随地吐痰,不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。

二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。

三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6