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奶茶出品试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.奶茶制作中，茶叶的选择主要影响奶茶的（）

A.颜色

B.口感

C.价格

D.包装

答案：B

2.以下哪种牛奶适合制作奶茶（）

A.纯牛奶

B.低脂牛奶

C.全脂牛奶

D.脱脂牛奶

答案：C

3.奶茶制作时，煮茶的时间一般控制在（）

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.5-8分钟

D.8-10分钟

答案：B

4.调制奶茶时，糖的添加量主要依据（）

A.个人口味

B.杯子大小

C.茶叶量

D.牛奶量

答案：A

5.制作珍珠奶茶时，珍珠煮好后需用（）冲洗。

A.冷水

B.热水

C.糖水

D.茶水

答案：A

6.奶茶店中，常用的搅拌工具是（）

A.勺子

B.打蛋器

C.搅拌棒

D.筷子

答案：C

7.以下哪种茶叶适合制作奶茶（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

答案：B

8.奶茶制作完成后，应尽快饮用，主要是因为（）

A.口感会变差

B.容易变质

C.香气会散失

D.以上都是

答案：D

9.制作水果奶茶时，水果应（）加入。

A.煮茶时一起

B.奶茶煮好后

C.与牛奶一起煮

D.最后装饰时

答案：B

10.奶茶店的招牌奶茶配方属于（）

A.商业机密

B.公开信息

C.随便可以分享的

D.只告诉员工

答案：A

11.调制奶茶时，牛奶温度一般控制在（）

A.常温

B.温热

C.滚烫

D.冰冷

答案：B

12.以下哪种添加剂可用于改善奶茶的口感（）

A.食用色素

B.增稠剂

C.防腐剂

D.香精

答案：B

13.奶茶店开业前，需要进行的准备工作不包括（）

A.采购原料

B.装修店铺

C.培训员工

D.制定全年营销计划

答案：D

14.珍珠奶茶中的珍珠，主要成分是（）

A.木薯粉

B.玉米淀粉

C.红薯淀粉

D.土豆淀粉

答案：A

15.制作奶茶时，水与茶叶的比例一般是（）

A.10:1

B.15:1

C.20:1

D.25:1

答案：C

16.奶茶店的目标客户群体主要是（）

A.老年人

B.上班族

C.学生

D.以上都是

答案：D

17.以下哪种促销活动适合奶茶店开业初期（）

A.买一送一

B.满减活动

C.会员制度

D.抽奖活动

答案：A

18.奶茶店的卫生标准主要依据（）

A.个人习惯

B.行业相关规定

C.老板要求

D.顾客要求

答案：B

19.制作奶茶时，为了使口感更丰富，可以添加（）

A.冰块

B.奶油顶

C.巧克力酱

D.以上都可以

答案：D

20.奶茶店员工在服务顾客时，不恰当的做法是（）

A.热情接待

B.主动推荐产品

C.催促顾客点单

D.耐心解答疑问

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.奶茶的主要原料包括（）

A.茶叶

B.牛奶

C.糖

D.珍珠

答案：ABCD

2.制作奶茶时，影响口感的因素有（）

A.茶叶种类

B.牛奶品质

C.煮茶时间

D.糖的用量

答案：ABCD

3.奶茶店可以提供的饮品类型有（）

A.原味奶茶

B.水果奶茶

C.芝士奶茶

D.冰奶茶

答案：ABCD

4.珍珠奶茶的制作步骤包括（）

A.煮珍珠

B.煮茶叶

C.调制奶茶

D.组装奶茶

答案：ABCD

5.奶茶店的营销策略可以有（）

A.社交媒体推广

B.线下传单宣传

C.举办主题活动

D.与周边商家合作

答案：ABCD

6.选择奶茶店店面位置时，需要考虑（）

A.人流量

B.周边竞争对手

C.交通便利性

D.租金成本

答案：ABCD

7.奶茶店员工需要具备的技能有（）

A.奶茶制作

B.客户服务

C.收银操作

D.店面清洁

答案：ABCD

8.奶茶店的产品包装设计应考虑（）

A.品牌形象

B.产品特点

C.环保性

D.成本

答案：ABCD

9.制作奶茶时，可用于装饰的材料有（）

A.水果片

B.巧克力豆

C.薄荷叶

D.奶油

答案：ABCD

10.奶茶店在经营过程中，需要关注的方面有（）

A.产品质量

B.服务质量

C.环境卫生

D.成本控制

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.奶茶制作中，茶叶煮得越久越好喝。（）

答案：×

2.全脂牛奶比脱脂牛奶制作的奶茶口感更醇厚。（）

答案：√

3.制作奶茶时，糖可以随意添加。（）

答案：×

4.珍珠煮好后可以