第二节　糖类(习题跟踪训练含答案).docVIP

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第二节糖类

[基础过关]

一、糖类的组成、结构和用途

1．下列关于糖类的说法正确的是()

A．糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n

B．单糖就是分子组成简单的糖

C．含有醛基的糖就是还原性糖

D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同

答案C

解析A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。

2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()

A．糖类中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子中只有一个醛基

D．糖类中结构最简单

答案B

解析任何单糖，都是不能发生水解的糖。

3．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是()

A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖

C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖

答案D

解析A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。

4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用

答案C

解析人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。

二、糖类的性质

5．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是()

A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水

C．两者都是六碳糖 D．葡萄糖比果糖要甜

答案D

解析葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。

6．下列说法不正确的是()

A．蔗糖不是淀粉水解的产物

B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C．蔗糖是多烃基的醛类化合物

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

答案C

解析淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。

7．下列说法中错误的是()

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

答案C

解析纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。

三、典型实验

8．下列实验操作和结论错误的是()

A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖

B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化

C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素

D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解

答案D

解析做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸。

9．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为()

A．④①③② B．①④②③

C．⑤①③② D．①⑤②③

答案A

解析淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为④①③②。

10．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2mL先后加入到盛有2mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：

液体

葡萄糖溶液

乙醇

甘油(丙三醇)

水

实现现象

氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅

氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是()

A．葡萄糖分子中可能含有醛基

B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C．葡萄糖的分子式为C6