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糖厂化验室化验员试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.糖厂化验室常用的酸碱指示剂是（）

A.酚酞

B.甲基橙

C.石蕊试液

D.以上都是

答案：D

2.测定白砂糖中蔗糖分含量时，常用的方法是（）

A.直接滴定法

B.间接滴定法

C.重量法

D.比色法

答案：A

3.以下哪种仪器用于测定糖溶液的浓度（）

A.分光光度计

B.酸度计

C.折光仪

D.马弗炉

答案：C

4.糖厂化验室对原材料进行检验时，首先要进行的步骤是（）

A.采样

B.分析

C.记录

D.报告

答案：A

5.测定糖的旋光度时，需要使用的仪器是（）

A.旋光仪

B.电位滴定仪

C.气相色谱仪

D.液相色谱仪

答案：A

6.以下哪种糖不属于还原糖（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

答案：C

7.糖厂化验室分析用水的纯度要求一般为（）

A.一级水

B.二级水

C.三级水

D.自来水

答案：B

8.检验白砂糖中的二氧化硫含量时，使用的试剂是（）

A.碘标准溶液

B.氢氧化钠溶液

C.盐酸溶液

D.硝酸银溶液

答案：A

9.糖厂化验室的标准溶液应定期进行（）

A.标定

B.更换

C.保存

D.使用

答案：A

10.测定糖溶液的pH值时，应使用（）

A.广泛pH试纸

B.精密pH试纸

C.酸度计

D.试纸条

答案：C

11.以下哪种方法可用于测定糖的粒度（）

A.筛分法

B.重量法

C.容量法

D.比色法

答案：A

12.糖厂化验室对成品糖进行检验时，检验项目不包括（）

A.蔗糖分

B.还原糖

C.水分

D.硬度

答案：D

13.配制一定浓度的糖溶液时，需要使用的仪器是（）

A.容量瓶

B.量筒

C.烧杯

D.以上都是

答案：D

14.测定糖的熔点时，应使用（）

A.熔点仪

B.马弗炉

C.干燥箱

D.高温炉

答案：A

15.糖厂化验室的通风设备应定期进行（）

A.检查

B.维修

C.更换

D.以上都是

答案：D

16.检验糖中的重金属含量时，常用的方法是（）

A.原子吸收光谱法

B.比色法

C.重量法

D.滴定法

答案：A

17.糖厂化验室对环境温度的要求一般为（）

A.15-25℃

B.20-30℃

C.25-35℃

D.30-40℃

答案：A

18.以下哪种糖在酸性条件下会发生水解反应（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

答案：C

19.测定糖溶液的密度时，应使用（）

A.密度计

B.天平

C.容量瓶

D.移液管

答案：A

20.糖厂化验室的玻璃仪器使用后应及时（）

A.清洗

B.烘干

C.保存

D.丢弃

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖厂化验室的主要职责包括（）

A.原材料检验

B.成品糖检验

C.生产过程质量监控

D.仪器设备维护

答案：ABCD

2.测定糖的成分时，常用的分析方法有（）

A.化学分析法

B.仪器分析法

C.重量分析法

D.容量分析法

答案：AB

3.糖厂化验室需要使用的玻璃仪器有（）

A.容量瓶

B.滴定管

C.移液管

D.锥形瓶

答案：ABCD

4.检验糖中的杂质时，可能涉及的项目有（）

A.二氧化硫

B.重金属

C.微生物

D.粒度

答案：ABCD

5.糖厂化验室对检验数据的要求包括（）

A.准确

B.可靠

C.及时

D.完整

答案：ABCD

6.配制糖溶液时，需要注意的事项有（）

A.准确称量

B.溶解完全

C.定容准确

D.防止污染

答案：ABCD

7.测定糖的物理性质时，可能用到的仪器有（）

A.旋光仪

B.折光仪

C.熔点仪

D.密度计

答案：ABCD

8.糖厂化验室的质量控制措施包括（）

A.标准溶液标定

B.仪器校准

C.平行样分析

D.加标回收试验

答案：ABCD

9.检验糖中的还原糖时，常用的试剂有（）

A.斐林试剂

B.班氏试剂

C.碱性酒石酸铜溶液

D.碘溶液

答案：ABC

10.糖厂化验室的安全注意事项包括（）

A.化学试剂使用安全

B.仪器设备操作安全

C.通风良好

D.防火防爆

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.糖厂化验室只需要对成品糖进行检验，不需要对原材料进行检验。（）

答案：×

2.测定糖的含量时，所有的方法都需要使用化学试剂。（）