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安全活动食品安全教案（2025—2026学年）

一、教学分析

本教案针对2025—2026学年的学生设计，旨在培养学生的食品安全意识，提高他们在日常生活中识别和防范食品安全风险的能力。根据教学大纲和课程标准，本课内容属于“生活与安全”单元，是小学阶段培养学生生活技能和自我保护意识的重要组成部分。课程内容与前后的知识关联紧密，如前续的“健康饮食”和后续的“个人卫生习惯”，共同构成了对学生全面健康发展的培养。

核心概念包括食品安全的基本知识、食品污染的识别与预防、以及如何在日常生活中践行食品安全原则。技能方面，学生需学会查看食品标签、辨别食品质量、以及在发现食品安全问题时如何正确处理。

二、学情分析

针对小学生的认知特点，他们已有的知识储备包括基本的食品安全常识，但生活经验相对有限。他们对食品的兴趣倾向明显，但可能缺乏系统性的食品安全知识。技能水平方面，学生在日常生活中可能已经具备一定的食品安全意识，但在具体操作和判断上可能存在困难，如易混淆食品成分和食品添加剂、难以识别过期食品等。

本部分分析旨在揭示学生在学习食品安全知识时可能遇到的学习困难，如对专业术语的理解障碍、对食品安全事件的恐慌心理等。通过具体、有依据的分析，确保教学设计能够针对学生的实际情况，提供有效的教学策略。

三、教学策略与目标

基于上述分析，本教案将采用互动式教学，通过案例分析、小组讨论、角色扮演等形式，激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度。教学目标包括：

1.理解食品安全的基本概念和重要性。

2.学会识别和预防食品污染。

3.能够在日常生活中践行食品安全原则，保护自己和他人健康。

教学过程中，将注重培养学生的观察力、分析力和解决问题的能力，同时关注学生的情感态度和价值观的培养，以达到全面提升学生综合素质的目标。

二、教学目标

1.知识目标：

列举三种常见的食品添加剂及其作用。

说出食品安全的基本原则，如“食品安全五要点”。

2.能力目标：

解释如何通过查看食品标签判断食品的保质期和成分。

设计一个简单的家庭食品安全检查清单。

3.情感态度与价值观目标：

表达对食品安全重要性的认识，强调个人责任。

评价个人在家庭中的食品安全行为，并提出改进建议。

4.科学思维目标：

分析食品污染的原因，并提出预防措施。

通过案例研究，培养学生的批判性思维和逻辑推理能力。

5.科学评价目标：

评价不同食品的卫生质量，如新鲜度、无污染等。

评估个人在食品安全方面的知识和技能掌握程度。

三、教学重难点

教学重点在于帮助学生掌握食品安全的基本原则和识别食品添加剂的能力，难点在于理解和应用食品安全风险评估和预防措施，尤其是对于小学生而言，如何将抽象的食品安全概念转化为具体的生活实践是教学难点。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需要准备以下材料：制作包含食品安全知识点的多媒体课件，准备图表和模型等直观教具，收集相关的音频视频资料，设计任务单和评价表以引导学生参与和实践。学生需预习教材内容，并收集相关资料，准备学习所需的画笔和计算器。此外，还需安排小组座位，设计黑板板书框架，以营造良好的学习氛围和互动环境。

五、教学过程

一、导入环节（5分钟）

1.教师活动：

播放一段关于食品安全问题的新闻报道或视频片段，引起学生的兴趣。

提问：“同学们，你们在日常生活中有没有遇到过食品安全问题？你们认为食品安全对我们来说重要吗？”

引导学生思考食品安全与个人健康的关系。

2.学生活动：

观看视频或新闻，思考问题。

分享自己的经历和看法。

3.即时评价标准：

学生能够积极观看视频或新闻。

学生能够表达自己对食品安全问题的看法。

二、新授环节（30分钟）

任务一：食品安全知识普及（10分钟）

1.教师活动：

介绍食品安全的定义和重要性。

解释食品安全的基本原则，如“食品安全五要点”。

列举常见的食品添加剂及其作用。

2.学生活动：

认真听讲，记录关键信息。

通过小组讨论，分享自己对食品安全知识的理解。

3.即时评价标准：

学生能够准确说出食品安全的定义和重要性。

学生能够列举至少两种常见的食品添加剂及其作用。

任务二：食品标签解读（10分钟）

1.教师活动：

介绍食品标签的基本要素，如生产日期、保质期、成分等。

演示如何通过查看食品标签判断食品的保质期和成分。

2.学生活动：

观察并分析食品标签。

通过小组讨论，分享自己对食品标签的理解。

3.即时评价标准：

学生能够识别食品标签的基本要素。

学生能够通过食品标签判断食品的保质期和成分。

任务三：食品安全风险评估（10分钟）

1.教师活动：

介绍食品安全风险评估的概念和方法。

通过案例分析，引导学生分析食品污染的原因和预防措施。

2.学