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连锁餐饮中央厨房建设与行业标准化研究报告.docx

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    连锁餐饮中央厨房建设与行业标准化研究报告模板

    一、连锁餐饮中央厨房建设背景

    1.1连锁餐饮企业对中央厨房的需求日益增长

    1.2国家政策支持中央厨房建设

    1.3中央厨房建设有助于提高餐饮行业整体水平

    1.4中央厨房建设有利于降低餐饮企业运营成本

    1.5中央厨房建设有助于提高餐饮企业的竞争力

    二、连锁餐饮中央厨房设计原则与功能布局

    2.1中央厨房设计原则

    2.1.1标准化原则

    2.1.2模块化原则

    2.1.3人性化原则

    2.1.4节能环保原则

    2.1.5可扩展性原则

    2.2中央厨房功能布局

    2.2.1原料处理区

    2.2.2加工区

    2.2.3烹饪区

    2.2.4包装区

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