东北财经第五版会展旅游全册教学课件.ppt

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任务1会展旅游的餐饮住宿管理MORE

餐饮和住宿是旅游者的基本需求，餐饮和住宿管理工作是会展旅游服务管理工作的重要组成部分。在吃住方面达标，甚至超越游客的心理标准，是提供优良会展旅游综合服务必不可少的环节。（一）餐饮管理的准备工作餐饮管理与其他管理相似，也要做好准备工作。准备工作是否充分，会直接影响后续工作的实施。一般而言，在准备阶段，会展旅游餐饮管理者需要做到以下几点：（1）统计参加会展旅游的人数。（2）了解参加会展旅游人员的基本情况，如国籍、宗教信仰、职业、年龄和性别等。（3）研究旅游目的地的餐饮情况，如查阅当地的餐饮法规。任何地方针对餐饮都制定了相应的法