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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
薯片的生意经现代文阅读答案
薯片的生意经现代文阅读答案
①关于薯片，你可能有这样的切身体会：吃下第一片后，
就会一口气把它们全吃光。不要奇怪，实际上为了让消费者
吃下更多的薯片，从研发、制造到营销，食品公司可是花了
“狠心思”。
②对于吃薯片停不下来的原因，德国埃尔朗根—纽伦堡
大学的一项脑成像研究给出了答案——研究者将这种现象
称为“享乐性贪食”：不为饥饿，而是为了获得愉悦感而进
行过度摄食。
③之所以愉悦，是因为食用薯片后，大脑奖赏系统的关
键结构伏隔核被强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐
性进食发生。另一方面，原本能够根据食物摄入量调节进食
欲望的中枢饱腹感回路变得不再敏感，导致摄入的热量超过
实际的能量需求。于是，当你吃下第一片后，就会一口气把
所有薯片吃光。
④至于营养，则不在食品巨头的考虑范围之内。世界第
六大食品公司通用磨坊、同时也是哈根达斯生产商的前CEO
斯蒂芬·桑格就曾说过：“不要和我谈营养，跟我谈味道。
如果这种东西更美味，就别费心思去推销那些难吃的东西。”
⑤食品业有一条颠扑不破的真理：不知道该怎么做时，
请加糖。再没有比糖更让人上瘾的配料了。实验老鼠有两个
选择：含糖饲料、含可卡因饲料。94%的老鼠选择了糖，而
不是可卡因，即便是那些可卡因成瘾的老鼠，也很快投向了
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
糖的怀抱。
⑥糖还有帮手——脂肪和盐，盐负责刺激你的味蕾，脂
肪让人感到满足和愉悦。它们会刺激你的大脑，生成内啡肽
——一种快乐荷尔蒙，让人倍感愉悦。
⑦食品公司会建立庞大的科研团队，帮助公司创造一个
个最能激发消费者进食欲望的食物配方。乐事薯片的生产商
菲多利公司在达拉斯有一个强大的研发中心，500名化学家、
心理学家和技术人员组成的研究团队，每年要花费3000万
美元开发完善产品的口感、香味和松脆度，他们还有一个4
万美元的咀嚼器，用来测试薯片的最佳崩裂点。
⑧消费者对薯片有诸多担心：让人发胖、对身体不好、
油脂量高、吃不完难保存、对孩子有害。市场心理学的先驱
欧内斯特·迪希特曾经为薯片生产商菲多利公司撰写了一份
报告，应对消费者对薯片又爱又怕的心理。他的建议是，提
到薯片时，用烘焙代替油炸，听上去更健康。但是真的如此
吗?烘焙薯片确实非油炸，但是并非没有用到油!我们看一下
配料表就会清楚地看到“氢化植物油和精炼植物油”。而其
中的氢化植物油就含有通常所说的对人体心脑血管有不利
影响的反式脂肪酸，过多食用反式脂肪酸将增加患冠状动脉
心脏病的几率。
⑨18多年以来，食品行业耗费了大量的金钱和人力生产
出高糖、高盐、高脂肪的食物，然后，又花大把的金钱和精
力把它们推销出去。其对公众健康造成的影响已经无法挽
回。
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
(选自《读者》2014年第17期，有删改)
1.文章以我们吃薯片所拥有的切身体会开头，有何作
用?(2分)
①引出文章说明对象;②激发读者阅读兴趣。
2.仔细阅读文章，结合文章内容分析这篇说明文的行文
结构特点。(3分)
本文采
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