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厨房设备安装及燃气工程施工技术措施

厨房工艺布置方案

1）厨房设备应布置合理、布局科学，符合厨房及食堂的相关标准，保证各类路线短且不与其他公共区域交叉，尽量缩短输送流程。

2）厨房的厨具及配套功能设备布置流畅、合理。

3）配餐间独立分隔，有足够的冷气设备，有消毒设备。

4）肉类加工间、蔬菜加工间与其他操作间隔离，保证各操作间温度适宜。

5）洗消间等配套设施位置合理。

6）具有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

7）采取有效的消杀蚊蝇、嶂螂等虫害措施。

8）厨房内排水、通风、排风（不含油烟机等）要有合理的组织方式，我方按要求进行组织方案。

9）遵循生熟食品合理分隔的原则。

10）结合卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑将来施工和验收的实际情况。

11)厂家提供合理的隔油池位置及做法要求。

（2）设备及材料的选用

1）选用厨房设备必须满足设计、卫生要求，并满足相应的规范要求。

2）选用的设备、材料应为实用的产品。

3）选用的主要厨房设备要保证正常使用10年以上。

4）设备必须为低噪声、高效率产品，且满足节能环保要求。

（3）具备的专业要求

1）符合厨房相关的通风空调、给排水、消防等要求。

2）符合与土建、装修相关的装修节点做法及材料要求、排水沟等要求。

3）符合设备的电气、厨房内照明等的电力负荷要求及相应开关设备的容量要求，并提供电力预留的具体位置、标高及平、立、剖面图。

设备安装方案

（1）施工准备

1）测量和规划：首先需要测量厨房的面积和布局，确定各个设备的安装位置和尺寸要求。同时考虑到设备之间的合理间隔和通道的宽度。

2）水电布线：根据设备的需求，安排水、电、燃气管线的布置，确保供水供电的稳定和安全。

3）墙面和地面处理：检查墙壁和地面的平整度和防水性能，必要时进行修补和处理。

（2）设备选购和安装

1）设备选购：根据厨房用户需求书和招标文件要求，选购合适的厨房设备，包括炉灶、抽油烟机、冰箱、微波炉等。按要求选用设备的品牌、尺寸和功率等因素。

2）设备安装：按照设备的安装要求和说明书，进行设备的安装。特别注意电器设备的接地和漏电保护措施。

3）排气系统安装：根据抽油烟机的型号和安装要求，安装好烟道管、风轮和管道，确保厨房的排气系统正常工作。

4）燃气系统安装：厨房设备使用的燃气，提前做好管道制作与预埋，进行燃气管线的安装和连接。确保燃气的安全和稳定。

5）燃气管道布局与施工

地下敷设：燃气主管道沿车辆基地综合楼外围敷设,与电力电缆间距保持适当间距。

室内分支：采用无缝不锈钢管，连接处使用双重密封法兰，穿越墙体时加装防火套管。在厨房区域安装可燃气体探测器(覆盖半径≤5米)，浓度超标时联动关闭电磁阀并启动声光报警。燃气调压箱设置于基地围墙外侧通风处，配备防雷接地装置。

（3）测试和验收

1）电器设备测试：安装完毕后，需要对各个电器设备进行功能测试，确保设备的使用正常。

2）排气系统测试：打开抽油烟机，确认厨房内的油烟能够被有效排除。

3）燃气系统测试：接通燃气源后，检查燃气设备的使用是否正常，同时检查燃气管线是否有泄漏。