应急预案餐饮界.docxVIP

第1篇

一、总则

1.目的：为保障餐饮企业安全生产，提高应对突发事件的能力，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，确保餐饮行业的正常运营，特制定本预案。

2.适用范围：适用于本餐饮企业所有分支机构及员工。

3.编制依据：《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《餐饮业安全生产规定》等相关法律法规。

4.工作原则：

-预防为主，防治结合；

-快速反应，协同作战；

-安全第一，以人为本；

-严格管理，责任到人。

二、组织机构及职责

1.应急指挥部：

-指挥长：企业主要负责人；

-副指挥长：分管安全生产的副总经理；

-成员：各部门负责人。

应急指挥部负责组织、协调、指挥突发事件应急工作，制定应急响应措施，确保应急预案的有效实施。

2.应急工作组：

-综合协调组：负责协调各部门、各分支机构的应急工作；

-抢险救援组：负责现场救援、人员疏散、伤员救治等工作；

-疏散安置组：负责疏散安置受影响人员，确保人员安全；

-通讯保障组：负责应急通讯联络，确保信息畅通；

-保障供应组：负责应急物资、食品、水源等供应；

-调查评估组：负责事件调查、原因分析、责任追究等工作。

三、突发事件分类及响应

1.火灾事故：

-级别划分：根据火灾规模、影响范围等因素划分为一般火灾、较大火灾、重大火灾和特别重大火灾。

-响应措施：立即启动应急预案，组织人员进行灭火、疏散，拨打火警电话报警，确保人员安全。

2.食品安全事故：

-级别划分：根据事故影响范围、危害程度等因素划分为一般食品安全事故、较大食品安全事故、重大食品安全事故和特别重大食品安全事故。

-响应措施：立即停止供应问题食品，封存相关食品及原料，配合相关部门进行调查处理，确保消费者安全。

3.自然灾害：

-级别划分：根据灾害程度、影响范围等因素划分为一般自然灾害、较大自然灾害、重大自然灾害和特别重大自然灾害。

-响应措施：立即启动应急预案，组织人员疏散，确保人员安全，配合相关部门进行灾后重建。

4.公共卫生事件：

-级别划分：根据疫情规模、传播速度等因素划分为一般公共卫生事件、较大公共卫生事件、重大公共卫生事件和特别重大公共卫生事件。

-响应措施：立即启动应急预案，配合卫生部门进行疫情监测、隔离、救治等工作，确保员工和消费者健康。

四、应急响应程序

1.预警：当发生可能引发突发事件的征兆时，应急指挥部应及时发布预警信息，启动应急预案。

2.响应：应急指挥部根据突发事件级别，启动相应级别的应急响应，组织各部门、各分支机构进行应急处置。

3.救援：抢险救援组负责现场救援、人员疏散、伤员救治等工作。

4.疏散安置：疏散安置组负责疏散安置受影响人员，确保人员安全。

5.保障供应：保障供应组负责应急物资、食品、水源等供应。

6.信息发布：应急指挥部负责向相关部门、媒体和公众发布事件信息。

7.恢复重建：事件得到控制后，应急指挥部组织相关部门进行灾后重建。

五、应急保障

1.物资保障：储备必要的应急物资，如灭火器、急救药品、食品、饮用水等。

2.人员保障：定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。

3.技术保障：配备必要的应急通讯设备，确保信息畅通。

4.资金保障：设立应急基金，确保应急处置工作顺利进行。

六、附则

1.本预案由应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

七、结语

餐饮界应急预案是企业安全生产的重要组成部分，各餐饮企业应高度重视，认真贯彻落实，确保餐饮行业的安全生产和稳定运营。

第2篇

一、总则

为了确保餐饮企业在遇到突发事件时能够迅速、有效地应对，最大限度地减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全，提高餐饮企业的应急处置能力，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于餐饮企业因自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发事件导致的餐饮服务中断、食品安全事故、人员伤亡等情况的应急处置。

三、组织机构及职责

1.应急指挥部

-指挥长：企业总经理

-副指挥长：企业副总经理、各部门负责人

-成员：各部门负责人、安全管理人员、应急小组成员

职责：负责应急工作的全面领导，制定应急响应措施，协调各部门开展应急处置工作。

2.应急办公室

-主任：安全管理人员

-副主任：各部门安全员

职责：负责应急工作的日常管理，组织应急演练，收集和上报应急信息。

3.应急小组

-成员：各部门员工

职责：负责突发事件发生时的现场处置，协助应急办公室开展应急工作。

四、预警和预防

1.预警机制

-建立突发事件预警信息