餐厅放火应急预案.docxVIP

第1篇

一、总则

1.1编制目的

为保障餐厅员工和顾客的生命财产安全，提高餐厅应对火灾事故的能力，确保火灾发生时能够迅速、有效地进行处置，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于餐厅内发生的火灾事故，包括初期火灾、较大火灾和重大火灾。

1.3工作原则

（1）以人为本，生命至上；

（2）统一指挥，分级负责；

（3）快速反应，协同作战；

（4）科学施救，安全第一。

二、组织机构及职责

2.1餐厅火灾应急指挥部

成立餐厅火灾应急指挥部，负责火灾事故的应急指挥、协调和决策。

2.1.1指挥部组成

（1）总指挥：餐厅经理；

（2）副总指挥：餐厅安全管理员；

（3）成员：各部门负责人、消防队员、保安人员等。

2.1.2指挥部职责

（1）负责火灾事故的应急指挥、协调和决策；

（2）组织各部门、各岗位人员迅速开展火灾事故处置工作；

（3）及时向上级报告火灾事故情况；

（4）根据火灾事故发展态势，调整应急预案和处置措施。

2.2各部门职责

（1）安全管理部门：负责火灾事故的应急管理工作，制定应急预案，组织开展消防培训和演练；

（2）消防部门：负责火灾事故的灭火救援工作，提供消防设备和器材；

（3）保安部门：负责火灾事故的现场秩序维护和人员疏散；

（4）其他部门：按照预案要求，协助开展火灾事故处置工作。

三、火灾事故预警及报告

3.1预警

（1）餐厅应建立健全火灾事故预警机制，定期开展火灾隐患排查；

（2）发现火灾隐患，应及时采取措施予以消除；

（3）加强对消防设施的检查和维护，确保其正常运行。

3.2报告

（1）发生火灾事故时，应立即向餐厅火灾应急指挥部报告；

（2）报告内容包括：火灾事故发生的时间、地点、火势、人员伤亡情况等；

（3）餐厅火灾应急指挥部应及时向上级报告火灾事故情况。

四、火灾事故应急处置

4.1初期火灾处置

（1）发现火灾时，应立即向餐厅火灾应急指挥部报告；

（2）餐厅火灾应急指挥部应根据火灾事故情况，启动应急预案，组织人员进行灭火救援；

（3）消防队员应迅速到场，按照灭火救援预案开展灭火工作；

（4）保安人员应维护现场秩序，确保人员疏散安全。

4.2较大火灾处置

（1）初期火灾无法控制时，应立即启动较大火灾应急预案；

（2）餐厅火灾应急指挥部应协调消防、公安、卫生等部门，共同开展灭火救援工作；

（3）加强对火灾事故现场的监控，防止火势蔓延；

（4）做好人员疏散和安置工作，确保人员安全。

4.3重大火灾处置

（1）重大火灾事故发生时，应立即启动重大火灾应急预案；

（2）餐厅火灾应急指挥部应向上级报告火灾事故情况，请求支援；

（3）加强与其他部门的沟通协调，共同开展灭火救援工作；

（4）做好人员疏散和安置工作，确保人员安全。

五、火灾事故善后处理

5.1事故调查

（1）餐厅火灾应急指挥部应组织事故调查组，对火灾事故原因进行调查；

（2）调查内容包括：火灾事故发生的原因、过程、损失等；

（3）根据调查结果，对责任人进行追责。

5.2赔偿处理

（1）餐厅应按照国家有关法律法规，对火灾事故造成的损失进行赔偿；

（2）赔偿内容包括：人员伤亡赔偿、财产损失赔偿等；

（3）餐厅应积极与受害者协商，尽快达成赔偿协议。

六、附则

6.1本预案由餐厅火灾应急指挥部负责解释。

6.2本预案自发布之日起施行。

6.3餐厅应根据实际情况，对本预案进行修订和完善。

注：本预案仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

一、前言

为了确保餐厅在发生火灾时能够迅速、有效地进行应急处置，最大限度地减少火灾造成的损失，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本应急预案。

二、组织机构及职责

1.应急领导小组

（1）组长：餐厅经理

（2）副组长：餐厅副经理、安全主管

（3）成员：各部门负责人、安全员、消防员

2.应急领导小组职责

（1）组织、协调、指挥火灾应急工作。

（2）制定火灾应急预案，并对预案进行修订和完善。

（3）负责火灾应急工作的培训和演练。

（4）负责火灾应急物资的采购、储备和管理。

3.各部门职责

（1）厨房部：负责厨房火灾的预防、扑救和疏散。

（2）服务员：负责餐厅火灾的预防、扑救和疏散，协助顾客逃生。

（3）安全部：负责火灾应急物资的储备、管理和维护。

（4）财务部：负责火灾应急资金的筹集和管理。

（5）其他部门：按照应急领导小组的安排，协助做好火灾应急工作。

三、火灾预防措施

1.加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识。

2.定期检查消防设施，确保消防设施完好、有效。

3.加强餐厅内部电气线路的检查和维护，防止电气火灾的发生。

4.定期检查厨房设备，确保设备安全、可靠。

5.加强餐厅内部可燃物的管理，禁止在餐厅内吸烟、使用明火。

6.制定并落实火灾应急预案，定期进行火灾应急演练。