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食品标签考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品标签上必须标注的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.食用方法

D.食品价格

2.以下哪种不属于食品标签的基本内容？

A.配料表

B.净含量

C.企业logo

D.产品标准代号

3.食品标签中营养素参考值的百分比是依据什么制定的？

A.消费者需求

B.食品营养成分

C.每日膳食推荐摄入量

D.企业自行设定

4.食品标签上能量的单位是？

A.千卡

B.克

C.%

D.毫克

5.预包装食品标签应使用规范的汉字，但不包括？

A.通用的繁体字

B.少数民族文字

C.拼音

D.外国文字

6.食品标签中生产日期的正确标注形式是？

A.2023/10/1

B.2023.10.1

C.2023年10月1日

D.10/1/2023

7.食品标签上的保质期是指？

A.最佳食用期

B.最终食用期

C.生产日期

D.销售截止日期

8.食品标签中配料表的排列顺序是按照？

A.含量多少

B.字母顺序

C.重要程度

D.随意排列

9.以下哪种食品不需要标注食品标签？

A.裸装食品

B.预包装食品

C.散装食品

D.进口食品

10.食品标签上的净含量应与食品名称在包装物或容器的？

A.同一视野内

B.不同页面

C.背面

D.底部

答案：1.D2.C3.C4.A5.D6.C7.A8.A9.A10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品标签的作用有？

A.向消费者传递产品信息

B.保障消费者知情权

C.便于食品监督管理

D.促进销售

2.食品标签上应标注的产品标准代号包括？

A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

3.食品标签中可能出现的内容有？

A.储存条件

B.致敏原提示

C.产地

D.联系电话

4.食品标签上的生产日期可以表示为？

A.包装日期

B.灌装日期

C.制造日期

D.加工日期

5.食品标签中营养声称包括？

A.能量声称

B.营养素含量声称

C.添加物声称

D.比较声称

6.预包装食品标签上强制标注的内容有？

A.食品名称

B.配料表

C.生产日期

D.保质期

7.食品标签中配料的标注要求有？

A.应按加入量的递减顺序排列

B.加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列

C.复合配料需标注原始配料

D.配料可以用通俗名称标注

8.食品标签上净含量的标注要求有？

A.应与食品名称在同一视野内

B.应清晰、醒目

C.应使用法定计量单位

D.可以标注约数

9.食品标签中产品标准代号的标注位置一般在？

A.标签的左上角

B.标签的右上角

C.标签的左下角

D.标签的右下角

10.食品标签上的保质期可以用哪些方式表示？

A.文字描述

B.数字形式

C.图形符号

D.表格形式

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.BD10.AB

判断题（每题2分，共10题）

1.食品标签上可以随意标注产品功效。（）

2.食品标签上的配料表必须标注所有配料。（）

3.净含量的标注可以使用中文和英文。（）

4.食品标签上的生产日期可以只写月和日。（）

5.食品标签上可以不标注产品标准代号。（）

6.营养声称必须有科学依据。（）

7.预包装食品标签上可以不标注保质期。（）

8.配料表中可以用“等”字代替部分配料。（）

9.食品标签上的净含量可以不标注计量单位。（）

10.食品标签上可以标注虚假的生产日期。（）

答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述食品标签的基本要求。

答案：应真实准确，通俗易懂，不得含有虚假、夸大内容，不得欺骗和误导消费者。标注内容应清晰、醒目、持久，符合相关标准规定。

2.食品标签上配料表标注有哪些要点？

答案：按加入量递减顺序排列，加入量不超2%的配料可例外，复合配料需标注原始配料，可用通俗名称标注。

3.净含量标注有什么规定？

答案：与食品名称在同一视野内，清晰醒目，使用法定计量单位，不得标注约数。

4.食品标签上保质期标注要注意什么？

答案：需明确标注，可用文字描述或数字形式，应准确反映食品质量保证期限。

讨论题（总4题，每题5分）

1.谈谈食品标签对消费者的重要性。

答案：能帮助消费者了解食品信息，如配