中药汤剂掩味剂的开发.doc

西安交通大学网络教育学院论文

摘要

中药汤剂掩味剂的开发

摘要

【目的】对掩味剂和甜味剂进行筛选和组合，组成掩味剂，改善中药汤剂的口感，使其可以广泛使用。【方法】以三黄泻心汤（黄连、黄芩、大黄）作为苦味研究载体，首先使用超高效液相色谱仪（UPLC）检测吸附剂对汤剂主要成分的吸附情况，根据结果筛选出效果较好的作为掩味剂，并根据口尝的评价方法筛选出其他效果较好的掩味材料与甜味剂及其用量，初步确定几种掩味剂方案；然后选取志愿者对掩味剂口感进行评价，采用排序+评分法对掩味剂方案进行验证，最后将组合掩味剂应用于临床汤剂中，并进一步改善掩味剂组合方案，使其可以广泛应用于不同的中药汤剂。【结果】最