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鸡蛋和鸡课件

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目录

壹贰叁

鸡蛋的结构鸡的种类鸡的生长发育

肆伍陆

鸡蛋的营养价值鸡蛋的生产与加工鸡蛋与鸡的教育意义

第一章

鸡蛋的结构

外壳的组成有机物质含有少量有机物质，增强外

02壳的韧性和弹性。

钙质为主鸡蛋外壳主要由钙质构成，

01提供保护和支撑。

内部构造

蛋壳保护层蛋白营养层

蛋壳为鸡蛋提供坚固的外壳保护，蛋白富含营养，为胚胎发育提供水

防止外界损伤。分和养分，同时起到缓冲作用。

蛋白与蛋黄

蛋白结构功能蛋黄成分作用

包围蛋黄，提供保护，含有营养物质及水富含脂肪、蛋白质，为胚胎发育提供养分。

分。

第二章

鸡的种类

家鸡的分类

肉用鸡蛋用鸡

专门培育用于肉食，生长迅速，体型较大。以高产蛋量著称，体型较小，性情温顺，适合笼养。

常见品种介绍

童子鸡与老母鸡土鸡与三黄鸡

童子鸡肉嫩皮软，老母鸡肉质绵扎。土鸡结实鲜美，三黄鸡肉嫩皮薄。

特殊品种特点

01珍奇观赏品种

如红腹锦鸡，狮头鸡，外形独特。

02肉质鲜美品种

如珍珠鸡，贵妃鸡，肉质细嫩。

03高产蛋肉品种

如绿壳蛋鸡，肉用仔鸡，生产性

能高。

第三章

鸡的生长发育

孵化过程

孵化阶段关键因素

鸡蛋受精到破壳需21天温度湿度至关重要

生长阶段

孵化期雏鸡期育成期

鸡蛋受精到破壳，约破壳到初羽长齐，需特健康成长至性成熟

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