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2025食堂管理制度与流程.docxVIP

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  • 2025-10-21 发布于四川
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2025食堂管理制度与流程.docx

    2025食堂管理制度与流程

    一、食堂卫生管理

    1.食堂卫生标准：

    食堂内部环境整洁，无卫生死角。

    食堂地面、墙壁、天花板保持清洁，无污渍、灰尘。

    餐具、炊具、设备定期清洗、消毒，确保卫生。

    食材新鲜，分类存放，避免交叉污染。

    2.食堂员工卫生要求：

    工作人员穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴健康证。

    工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康。

    工作人员操作过程中严格执行卫生操作规程，防止食物中毒。

    3.食堂卫生检查：

    食堂卫生检查小组定期对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。

    检查内容包括：食堂内部环境、餐具清洗消毒、食

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