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食品安全课件——幼儿园中班专用

第一章食品安全为什么重要？

食品安全关系到我们的健康全球影响世界卫生组织统计显示，每年因食物中毒导致的死亡人数超过200万人儿童更脆弱幼儿身体娇嫩，免疫系统尚未完全发育，更容易受到不安全食品的伤害预防为主通过学习食品安全知识，我们可以有效预防食物中毒和其他食源性疾病

健康从安全食品开始

食品安全的四大关键清洁保持手部清洁，食物处理前后都要洗手。厨房用具和餐具要定期清洗消毒，创造干净的用餐环境。分开生熟食物要分开处理和存放，避免细菌交叉感染。使用不同的砧板和刀具处理生熟食品。煮熟食物要煮熟煮透，特别是肉类、蛋类和海鲜。充分的加热能够杀死有害细菌和病毒。冷藏

第二章我们身边的食品安全隐患

什么是变质食品？变质食品的特征外观变化食物表面出现霉斑、颜色异常、质地改变都是变质的明显标志气味异常食物散发出酸腐味、霉味或其他异常气味时，说明已经变质口感变化食物变酸、变苦或出现其他异常口感，都不能继续食用重要提醒

过期食品的危害1营养流失期食品过期后，维生素、蛋白质等营养成分开始大量流失，失去应有的营养价值2细菌繁殖期过期食品为细菌提供了良好的繁殖环境，大量有害微生物开始滋生3毒素产生期细菌代谢产生各种毒素，这些有害物质会对我们的身体造成严重伤害4疾病爆发期食用过期食品可能导致食物中毒、腹泻、发烧等症状，影响健康成长购买小贴士：购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期，选择新鲜、在保质期内的食品。

变质食品不能吃通过对比图片，我们可以清楚地看到新鲜面包和发霉面包的区别。发霉的面包表面长满了绿色或黑色的霉菌，这些霉菌对我们的身体有害。

第三章幼儿食品安全小常识作为中班的小朋友，我们要学会一些基本的食品安全常识。这些知识就像我们的小助手，帮助我们在日常生活中做出正确的选择。

选择安全食品的小技巧选择正规厂家购买有品牌、有厂家信息的食品，这些产品经过严格的质量检测，更加安全可靠。避免购买来源不明的食品。查看包装标签不买散装、无标签的食品。正规食品包装上都有生产日期、保质期、配料表等重要信息，帮助我们判断食品是否安全。拒绝陌生食物不吃陌生人给的食物，也不接受来路不明的零食。只有家长和老师给的食物才能放心食用。

饮食卫生习惯饭前洗手每次吃饭前都要用肥皂和流动的水认真洗手，洗手时间不少于20秒，这样可以洗掉手上的细菌和病毒不吃掉落食物掉在地上的食物不能吃，因为地面有很多细菌。即使看起来干净的地面，也存在我们看不见的微生物使用个人餐具每个人都要使用自己的碗筷和水杯，不和别人共用餐具。这样可以防止疾病通过餐具传播文明用餐吃饭时不要说话，避免口沫飞溅。咳嗽或打喷嚏时要用纸巾遮住口鼻，保持用餐环境的卫生

饭前洗手，健康常伴洗手是最简单也是最有效的预防疾病的方法。当我们的小手变得干净时，健康就会伴随着我们每一天！

第四章食品安全的日常实践食品安全不是一个人的事情，需要家长、老师和我们小朋友共同努力。让我们看看在日常生活中应该怎么做。

家长和老师的责任监督食品来源家长和老师要仔细检查食品的来源，确保所有食材都来自可靠的供应商。选择有资质、有保障的食品供应渠道。检查食品包装和标签选择信誉良好的商家关注食品召回信息教育饮食习惯通过日常教育和示范，帮助孩子养成正确的饮食习惯。用生动有趣的方式让孩子理解食品安全的重要性。示范正确洗手方法讲解食品安全知识培养良好用餐习惯及时处理剩食剩饭剩菜要及时处理，避免在常温下放置过久导致变质。建立科学的食品储存和处理制度。剩菜及时冷藏保存定期清理过期食品合理控制食物分量

学校食品安全管理定期消毒食堂和厨房设备每天都要进行彻底清洁和消毒，确保用餐环境的安全卫生温度控制严格控制食品储存和加工温度，冷藏食品保持在4℃以下，热食保持在60℃以上加工把关食品加工过程严格按照操作规范进行，确保每一道工序都符合卫生安全要求定期检查建立食品安全检查制度，定期对食材、设备、环境进行全面检查和评估

第五章食品安全小故事与案例通过生动的小故事和真实案例，我们能更好地理解食品安全的重要性，学会在遇到问题时如何正确处理。

小明吃了变质牛奶的故事1发现问题小明喝了一口牛奶后发现味道很酸，但没有在意继续喝完了整盒牛奶。不久后肚子开始疼痛。2及时报告小明感到不舒服后，立即告诉了老师和家长。这是非常正确的做法，不要害怕或隐瞒。3停止进食老师建议小明不要再吃任何可疑的食品，并让他多喝温开水，帮助身体排出有害物质。4医疗处理家长及时带小明去医院检查治疗。医生给了专业的建议和治疗方案，小明很快就恢复了健康。学习要点当我们感到身体不适时，要及时告诉大人，不要害羞或害怕。早发现早治疗，才能让身体更快恢复健康！

食品安全小侦探游戏游戏规则识别安全食品观察图片，判断哪些食品是安全的，哪些是危险的互动问答回答关于食品安全的问题，比如发霉的面包能吃吗？情景模