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2025年广东轻工职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析(5套卷)

2025年广东轻工职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析(篇1)

【题干1】食品加工中巴氏杀菌的典型杀菌温度范围是？

【选项】A.60℃以下B.70℃-85℃C.90℃-100℃D.100℃以上

【参考答案】B

【详细解析】巴氏杀菌通过60℃-85℃的恒温处理灭活致病菌，同时保留食品风味，选项B符合标准流程；A温度不足无法有效杀菌，C和D会导致蛋白质变性破坏营养结构。

【题干2】机械传动系统中，模数（m）与齿轮齿数（z）共同决定齿轮的？

【选项】A.齿高B.齿顶圆直径C.压力角D.中心距

【参考答案】B

【详细解析】模数与齿数计算齿顶圆直径公式为d=1.5m+zm，直接决定齿轮尺寸；A需考虑模数和加工标准，C为固定参数20°或25°，D由两齿轮模数和齿数之和决定。

【题干3】化工生产中，下列哪种物质属于强氧化性腐蚀介质？

【选项】A.SO?B.HClC.Cl?D.NaOH

【参考答案】C

【详细解析】Cl?在潮湿环境中生成HClO和HCl，加速金属氧化腐蚀；A产生酸性环境腐蚀，B形成酸性介质，D属于碱性腐蚀介质，均需结合具体反应条件判断。

【题干4】金属材料热处理中，正火（Normalizing）的主要目的是？

【选项】A.细化晶粒B.消除内应力C.降低硬度D.改善切削性

【参考答案】D

【详细解析】正火通过500-900℃加热后空冷，使组织均匀化，提高材料切削加工性；A需通过退火实现，B是退火核心作用，C需通过淬火提高硬度。

【题干5】化工设备在氯离子（Cl?）浓度＞1%环境中，最佳防腐措施是？

【选项】A.增加涂层厚度B.铸造不锈钢C.现场阴极保护D.玻璃钢衬里

【参考答案】D

【详细解析】Cl?浓度超标时，金属基体易发生点蚀，玻璃钢衬里（环氧树脂+玻璃纤维）可隔绝腐蚀介质，选项D符合GB/T25146-2010标准；A无法阻止离子渗透，B适用于非接触环境，C需配合其他防护措施。

【题干6】食品微生物学中，下列哪种菌属于兼性厌氧菌？

【选项】A.大肠杆菌B.霍乱弧菌C.沙门氏菌D.乳酸菌

【参考答案】A

【详细解析】大肠杆菌在氧气充足时进行有氧代谢，氧气不足时转为无氧代谢，属兼性厌氧菌；B为严格厌氧菌，C为条件致病菌，D为严格厌氧乳酸菌。

【题干7】机械设计中的V带传动，包角（α）过小会导致？

【选项】A.传动效率降低B.胶带打滑C.轴承寿命缩短D.噪声增大

【参考答案】B

【详细解析】包角α＜40°时，有效摩擦力不足导致打滑，需通过增加张紧力或增大中心距解决；A与摩擦系数相关，C与润滑条件有关，D与制造精度相关。

【题干8】化工原理中，精馏塔顶部的冷凝器类型通常是？

【选项】A.常压式B.管壳式C.布质式D.蒸发式

【参考答案】B

【详细解析】管壳式冷凝器通过换热管实现高效热交换，适用于高沸点组分分离；常压式结构简单但效率低，布质式用于真空操作，蒸发式用于热能回收。

【题干9】食品感官评价中，描述甜味强度时常用单位是？

【选项】A.g/LB.OD值C.Brix度D.pH值

【参考答案】C

【详细解析】Brix度表示溶液中溶质质量占溶液总质量百分比，直接反映甜度；A用于浓度单位，B为吸光度，D为酸碱度指标。

【题干10】机械加工中，加工表面粗糙度Ra≤0.8μm属于？

【选项】A.粗加工B.半精加工C.精加工D.超精加工

【参考答案】C

【详细解析】Ra≤0.8μm符合GB/T1800.1-2009精加工标准，适用于配合间隙要求较高的配合面；ARa＞6.3μm，B0.8μm-Ra≤3.2μm，DRa≤0.2μm。

【题干11】化工设备压力容器的设计压力需同时满足？

【选项】A.工作压力+0.3MPaB.工作压力+1.5倍安全系数C.工作压力+最大操作压力D.工作压力+0.5倍设计压力

【参考答案】A

【详细解析】GB150-2011规定设计压力Pd≥(P+0.1)MPa，其中P为最高工作压力，安全系数已包含在标准系数中；B选项安全系数计算方式错误，C和D不符合规范。

【题干12】食品添加剂中，作为抗氧化剂使用的维生素是？

【选项】A.维生素CB.维生素EC.维生素B1D.维生素A

【参考答案】B

【详细解析】维生素E（生育酚）是脂溶性抗氧化剂，常用于油脂抗氧化；维生素C为水溶性，维生素A和B1无抗氧化功能。

【题干13】机械