2025年食品安全营养模拟考试题(附参考答案).pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

食品安全营养模拟考试题（附参考答案）

1、冰淇淋中乳化剂的作用是什么

A、使冰淇淋变硬

B、提高甜度

C、防腐作用

D、增强乳化作用

答案：D

2、蔬菜在水中泡久点再洗，能完全去除农药残留

A、说法错误

B、说法正确

答案：A

3、哪种食品中亚硝基类化合物污染最重

A、奶类

B、蔬果

C、酒类

D、腌制肉制品

答案：D

4、在给婴幼儿喂食时，不规范的做法是

A、给2岁宝宝吃蛋白

B、食品不加盐、香精

C、不强迫孩子进食

D、用未经消毒的奶瓶

答案：D

5、一般来说，以下4种水果中，哪种水果的含糖量最低

A、人参果

B、红柚

C、冬枣

D、山楂

答案：B

6、干白葡萄酒一般呈什么颜色

A、金黄色

B、桃红色

C、淡黄色

D、紫红色

答案：C

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

7、一般情况下，开封后的咖啡豆最多放多久

A、四周

B、两周

C、一周

D、四个月

答案：A

8、没有食品添加剂的食品就一定是安全的

A、说法正确

B、说法错误

答案：B

9、下列哪个不是运动饮料的优点

A、提供多种营养

B、快速缓解疲劳

C、婴幼儿也适合饮用

D、低糖补充能量

答案：C

10、下面属于猪胴体部分的是

A、白条肉

B、猪脑

C、猪肝

D、猪蹄

答案：A

11、制作巧克力时，温度最高一般不要超过多少摄氏度

A、32℃

B、38℃

C、10℃

D、40℃

答案：A

12、购买活性乳酸菌饮料应将什么作为首要参考标准

A、配料表和保质期

B、生产厂家

C、生产日期

D、品牌

答案：A

13、一般情况下，橡皮糖的保质期是多久

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

A、三年

B、三个月