2025年食品安全必备基础知识竞赛问答试题及答案.pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

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食品安全必备基础知识竞赛问答试题及答案

1.（）对食品标签、说明书的内容负责。

A、监管部门

B、行业协会

C、生产经营者(正确答案)

D、消费者

2.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产

企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。

A、七个工作日(正确答案)

B、十个工作日

C、十五个工作日

D、三十个工作日

3.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（）。

A、企业可再次申请复检

B、复检结论为最终检验结论(正确答案)

C、初检机构可申请复检

D、监管部门可提出复检要求

4.关于复检的说法，以下表述不正确的是（）。

A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检

(正确答案)

B、复检机构与初检机构不得为同一机构

C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农

业行政等部门共同公布

D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

5.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门

应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检

查频次。

A、有不良信用记录(正确答案)

B、有良好信用记录

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

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C、更换包装

D、更换商标

6.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及

时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业

的法定代表人或者主要负责人进行（）。

A、通报批评

B、拘留

C、警告

D、责任约谈(正确答案)

7.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。

A、进行责任约谈

B、将案件移送公安机关(正确答案)

C、处以五千元以上五万元以下罚款

D、予以严重警告

8.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理

部门可以（）。

A、没收违法所得

B、没收违法生产的食品

C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D、以上都对(正确答案)

9.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包

装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。

A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂

B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

C、给予口头警告(正确答案)

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

10.食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到

责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，

直至吊销许可证。

A、出现一次

B、累计两次

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

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C、累计三次(正确答案)

D、以上都不对

11.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产

管理工作的，将被县级以上食品安全监督管