2025年食品生物化学试卷及答案.pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

试题一

一、选择题

1．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸：

A．亮氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨

酸E．苏氨酸

2．构成多核苷酸链骨架的关键是：

A．2′3′-磷酸二酯键B．2′4′-磷酸二酯键C．2′5′-磷

酸二酯键

D．3′4′-磷酸二酯键E．3′5′-磷酸二酯键

3．酶的活性中心是指：

A．酶分子上含有必需基团的肽段B．酶分子与底物结合的部位

C．酶分子与辅酶结合的部位D．酶分子发挥催化作用的关键性结构区

E．酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域

4．下列化合物中，除了哪一种以外都含有高能磷酸键：

+

A．NADB．ADPC．NADPHD．FMN

5．由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是：

1。

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

A．果糖二磷酸酶B．葡萄糖-6-磷酸酶C．磷酸果糖激

酶D．磷酸化酶

6．下列哪项叙述符合脂肪酸的β氧化：

A．仅在线粒体中进行

B．产生的NADPH用于合成脂肪酸

C．被胞浆酶催化

D．产生的NADPH用于葡萄糖转变成丙酮酸

E．需要酰基载体蛋白参与

7．转氨酶的辅酶是：

++

A．NADB．NADPC．FADD．磷酸吡哆醛

8．下列关于DNA复制特点的叙述哪一项错误的：

A．RNA与DNA链共价相连B．新生DNA链沿5′→3′方向合成

C．DNA链的合成是不连续的D．复制总是定点双向进行的

9．利用操纵子控制酶的合成属于哪一种水平的调节：

A．翻译后加工B．翻译水平C．转录后加工D．转录水平

2。

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百学须先立志。——朱熹

10．在蛋白质生物合成中tRNA的作用是：

A．将一个氨基酸连接到另一个氨基酸上

B．把氨基酸带到mRNA指定的位置上

C．增加氨基酸的有效浓度

D．将mRNA连接到核糖体上

二、填空题

1．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量

为__