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2022茶艺师初级测试题

一.选择题(共50题，共100分)

1.汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A.信阳毛尖????B.西湖龙井????C.皖南屯绿????D.洞庭碧螺春

2.（??）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷????B.茶海????C.茶壶?????D.茶通

3.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

4.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A.评审杯????B.赏茶杯????C.闻香杯????D.品茶杯

5.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A.盛汤壶????B.凉汤壶????C.烧水壶????D.冲水壶

6.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（??）的姿态是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步????B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑???C.双手在体前交叉??D.收腹挺胸提臀

7.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A.品茶????B.看茶????C.评茶????D.赏茶

8.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A.湖北姊归县香溪泉????B.庐山栖贤寺招隐泉

C.四川峨嵋山玉液泉????D.庐山康王谷谷帘泉

9.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A.尘心洗尽兴难尽????B.临风一啜心自省

C.众人之醉我可清????D.茶味人生细品悟

10.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A.落英缤纷????B.仙女散花????C.落雁沉鱼????D.落花有意

11.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经(??)后，才有部分茶芽沉落杯底。

A.十几分钟??????B.五六分钟??????C.七八分钟??????D.二三分钟

12.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。

A.香味????B.真香本味????C.汤色????D.欣赏“茶舞”

13.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（??）。

A.随手泡?????B.茶巾????C.茶船??????D.茶荷

14.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

15.清饮红茶品饮时，重在领略它的(??)。

A.香气和滋味??????B.醇香和汤色??????C.汤色和叶底??????D.醇香和浓鲜

16.茶艺馆茶艺师的主要职责有(??)。

A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.核查账单，保证在宾客结账前账目准确

17.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A.茶汤中加盐????B.茶汤中加糖????C.茶汤中加奶????D.茶汤中加水

18.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A.神水第一泉????B.四海第一汤????C.天下第四泉????D.天下第六泉

19.广义茶文化的含义是（???）。

A.茶叶的物质与精神财富的总和?????B.茶叶的物质及经济价值关系????C.茶叶艺术????D.茶叶经销

20.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A.云南普洱茶????B.滇红工夫红茶????C.云南沱茶????D.金银花茶

21.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（??）。

A.问候轻、迎客轻、送客轻???????

B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

C.说话轻、走路轻、操作轻??????

D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

22.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A.安溪铁观音????B.云南普洱茶????C.祁门红茶????D.太平猴魁

23.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A.信阳毛尖????B.西湖龙井????C.皖南屯绿????D.洞庭碧螺春

24.茶的起源，传说是（??）尝百草，得茶解毒。

A.神农B.伏曦??????C.尧舜D.吴理真禅师

25.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A.食物型????B.加香型????C.加入型????D.