高二生物选择性必修3生物技术与工程《传统发酵技术的应用果酒和果醋的制作》课件.pptx

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第一章发酵工程

第1节传统发酵技术的应用

果酒和果醋的制作

课题背景

约9000年前，我们的祖先就会

利用微生物将谷物、水果等发酵成含

酒精的饮料。

酿酒技术给古代人民的生活

增添了丰富的色彩。许多古老的酿酒

工艺一直保留并延续至今。

现代发酵产品汉代砖刻上的酿酒图展示我国古代酿酒作坊的绘画作品

无杂质，杂菌污染

高清澈度高酒精度

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