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电烤箱使用规定

1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。

2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳带电伤人。

3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。

4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。

5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。

6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。

电烤箱使用常识

一、先空烤去除异味

烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。

使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250度，空烤15分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。

在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。

二、注意事项

1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规程进行操作。

2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。

3、使用专业的耐高温器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。

4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置于中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

5、食物过焦时的处理：烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高，离上火太近或烤的太久，是比较少出现烤焦的情况。

6、避免烫伤：正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也会很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被烫伤。

7、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，以便烤箱散热。

8、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为烤箱工作的时候整体温度很高，如果碰到水会造成烤箱温度下降或出现危险。

9、烤箱在长时间工作时，请不要长时间守在烤箱前面。

10、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕或出现不正常的现象，请立刻停止使用烤箱。

11、清洁搪瓷内胆时，请勿使用金属清洁球，最好使用柔软的清洁布清洁内胆便面，清洁前切记要关闭烤箱电源。

烤箱操作规范

1、操作程序

1)检查电源是否关闭。

2)确认后，打开烤箱门将所需加工的烤品送入箱内整齐摆放。

3)再次检查无误后关门。

4)启动电源开关。

5)开机运作中先开底部控温器约3至5分钟，再开面部控温器，必须由小至大逐渐控温。

6)完成后，切断电源确认无误再打开烤箱门冷却5至10分钟后取出烤品。

2、注意事项：

1)如发现异常情况，立即关闭电源，报告主管处理。

2)严禁带电开箱门进出烤品。

3)完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品，慎防烫伤。

4)烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。

9.严禁在电烤箱内部或周围放置易燃物，使用时注意远离窗帘、布帘、幕墙或类似物品，以防造成火灾。烤箱在工作时，严禁在箱顶放置任何物品;

10.请不要将密闭的容器放置在炉内加热，否则可能有爆炸的危险;

11.加热物品时，容器内应预留足够空间，防止液体沸腾溢泻

12.烤箱处于工作状态时，为免灼伤，仅可以使用旋钮或把手;

13.请使用柔软的湿布清洁炉门，不要使用锋利的清洁器具以防对门玻璃造成损坏;

14.作业完毕后，要关闭烤箱电源开关及总电源。