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专升本微生物检验技术题库含答案（附解析）
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.下列不属于细菌特殊结构的是（）
A、荚膜
B、芽孢
C、鞭毛
D、核质
正确答案：D
答案解析：细菌的特殊结构包括荚膜、芽孢、鞭毛等。核质是细菌的基本结构，不是特殊结构。
2.以下繁殖方式中那种属于无性孢子繁殖（）
A、接合孢子繁殖
B、卵孢子繁殖
C、孢囊孢子繁殖
D、子囊孢子繁殖
正确答案：C
答案解析：无性孢子繁殖是指不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。孢囊孢子是一种无性孢子，通过孢囊孢子繁殖属于无性孢子繁殖。子囊孢子繁殖、接合孢子繁殖、卵孢子繁殖都涉及两性生殖细胞的结合，属于有性生殖方式。
3.麦芽汁培养基一般用于培养（）
A、放线菌
B、细菌
C、霉菌
D、酵母菌
正确答案：D
答案解析：麦芽汁培养基富含糖类等营养物质，适合酵母菌生长繁殖，是培养酵母菌常用的培养基。细菌一般用牛肉膏蛋白胨培养基等；放线菌常用高氏一号培养基；霉菌常用马铃薯琼脂培养基等。
4.以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是（）
A、试管
B、血清
C、接种环
D、营养琼脂培养基
正确答案：B
答案解析：血清中含有蛋白质等成分，高压蒸汽灭菌可能会导致蛋白质变性等，从而影响血清的性能和质量，所以血清最不适合用高压蒸汽灭菌。而接种环可通过火焰灼烧灭菌；试管、营养琼脂培养基可以用高压蒸汽灭菌。
5.肉汁培养基一般用于培养
A、放线菌
B、霉菌
C、酵母菌
D、细菌
正确答案：D
答案解析：肉汁培养基是一种常用的细菌培养基，它富含多种营养成分，能够为细菌的生长提供充足的碳源、氮源、维生素和矿物质等，适合大多数细菌的生长繁殖。而放线菌、酵母菌、霉菌一般有各自更适合的特定培养基，肉汁培养基不是它们常用的培养选择。
6.在沙门氏菌检验中，为了验证培养物是否是沙门氏菌，必须要做的五项生化试验是
A、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
B、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
C、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
D、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
正确答案：B
答案解析：在沙门氏菌检验中，为验证培养物是否是沙门氏菌，必须做的五项生化试验是硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验。这些试验有助于准确鉴定沙门氏菌，与其他细菌区分开来。
7.平板划线接种的目的是
A、传代
B、保藏菌种
C、分离出单个菌落
D、鉴别菌种
正确答案：C
答案解析：平板划线接种的主要目的是通过不断划线将混杂的微生物逐步稀释，从而分离出单个菌落，以便获得纯培养物进行进一步的研究、鉴定等操作。传代一般是通过转接培养来实现；保藏菌种有多种专门的保藏方法；鉴别菌种通常需要特定的鉴别培养基和方法，平板划线接种本身不是主要用于鉴别菌种。
8.无菌室的熏蒸消毒主要采用（）熏蒸消毒法
A、甲醛
B、甲醇
C、高锰酸钾
D、酒精
正确答案：A
答案解析：甲醛是一种常用的熏蒸消毒剂，能有效杀灭多种微生物，常用于无菌室等空间的熏蒸消毒。高锰酸钾一般不单独用于熏蒸消毒；酒精主要用于擦拭等消毒方式，不用于熏蒸；甲醇毒性较大，不用于熏蒸消毒。
9.罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制
A、车间、仓库的卫生条件
B、杀菌的温度与时间
C、原材料应新鲜未变质
D、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
正确答案：B
10.真菌繁殖的主要特征是（）
A、隔壁
B、细胞壁结构
C、营养类型
D、孢子
正确答案：D
答案解析：真菌繁殖方式多样，产生孢子是其主要特征之一。孢子是真菌繁殖的重要结构，可通过多种方式传播，在适宜条件下发育成新的个体。营养类型主要与真菌获取营养的方式有关，并非繁殖特征；细胞壁结构主要体现真菌细胞的特性，与繁殖关系不大；隔壁主要存在于一些丝状真菌的菌丝中，不是繁殖的主要特征。
二、多选题（共20题，每题1分，共20分）
1.微生物生长繁殖过程中氮源的生理作用（）
A、合成微生物细胞成分
B、调节微生物代谢
C、作为能量来源
D、以上三个都不选
正确答案：ABC
答案解析：微生物生长繁殖过程中氮源具有多种生理作用。它可以合成微生物细胞成分，如蛋白质、核酸等；参与调节微生物代谢，如某些酶的组成需要氮源；在特定情况下，也可以作为能量来源被微生物利用。所以ABC选项均正确。
2.下列属于细菌细胞质基本成分的是（）
A、聚糖骨架
B、水
C、蛋白质、脂类
D、无机盐、糖
正确答案：BCD
答案解析：细菌细胞质的基本成分包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂类等。聚糖骨架是肽聚糖的组成部分，肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分，不属于细胞质
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