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西式面点初级考试题及答案.docVIP

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  • 2025-10-22 发布于中国
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西式面点初级考试题及答案.doc

    西式面点初级考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列属于西式面点常用原料的是（）

    A.大米B.面粉C.小米D.玉米

    2.西式面点中常用的油脂是（）

    A.花生油B.大豆油C.黄油D.菜籽油

    3.制作蛋糕常用的膨松剂是（）

    A.小苏打B.泡打粉C.酵母D.明矾

    4.西式面点中常用的糖类是（）

    A.红糖B.白糖C.冰糖D.葡萄糖

    5.制作面包的主要原料是（）

    A.米粉B.面粉C.豆粉D.淀粉

    6.下列不属于西式面点常用工具的是（）

    A.

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