第六章食品分离机械与设备.pptVIP

(二)转鼓真空过滤机

(Rotarydrumvacuumfilter)1．基本结构⑴转鼓：第29页，共80页，星期日，2025年，2月5日⑵分配头：(Dividinghead)第30页，共80页，星期日，2025年，2月5日⑶滤浆槽(Slurrytank)：⑷搅拌器(Agitator)：⑸刮刀(Scraperknife)：⑹洗涤装置(Washing)：⑺各种阀腔5、13、6、10，真空系统，压缩空气机，传动系统。第31页，共80页，星期日，2025年，2月5日2．工作过程过滤→第一次吸水→洗涤→第二次吸水→卸饼→滤布再生等项操作工序同时在转鼓的不同部位上进行，转鼓每回转一周，完成一个操作循环，自动连续完成作业。第32页，共80页，星期日，2025年，2月5日3．特点优点：①能连续工作，节省人力，生产能力大；②过滤适应性好，能处理粘性、具有可压缩性滤饼及容易堵塞滤布的物料。缺点：①由于真空操作，过滤推动力有限，对难过滤物料适应性差；②滤饼的洗涤不充分（滤饼仍含30％水分）；③附属设备多，如真空系统、压缩空气系统、各类泵、供水系统等，提货费用高，设备昂贵，过滤面积不大（30－40％）。第33页，共80页，星期日，2025年，2月5日第二节离心分离机械一、离心分离概念（原理）*二、离心分离应用三、离心分离机械的分类*四、典型的离心分离机械第34页，共80页，星期日，2025年，2月5日一、离心分离概念（原理）离心分离：是指利用物料在惯性离心力的作用下进行固-液、液-液、液-液-固相分离。利用惯性离心力的作用下进行固-液、液-液、液-液-固相分离的机械称为离心机。具体可分为离心过滤、离心沉降、离心分离。（见教材P115）第35页，共80页，星期日，2025年，2月5日分离因数*：是指物料所受离心力与重力的比值，也等于离心加速度与重力加速度的比值。它是衡量离心分离机分离性能的主要性能指标，分离因数的大小常根据不同的分离物料性质和不同的分离要求来选取。第36页，共80页，星期日，2025年，2月5日二、离心分离机的应用制糖工业：砂糖糖蜜的分离；制盐工业：晶盐脱卤；奶制品工业：牛奶分离；淀粉工业：淀粉于蛋白质分离；油脂工业：食油精制；饮料工业：啤酒、果汁等的澄清；脱水蔬菜制造业：预脱水干燥处理；第37页，共80页，星期日，2025年，2月5日三、离心分离机的分类1）按操作原理分类1.1过滤式离心机：转鼓上有孔，过滤分离，分离因数小，适用于易过滤的晶体悬浮液和较大颗粒悬浮液的分离及脱水处理。1.2沉降式过滤机：转鼓上无孔，沉降分离，分离因数中，适用于分离不易过滤的悬浮液。1.3分离式离心机：转鼓无孔，转速高，分离因数大，用于乳浊液的分离和悬浮液的增浓或澄清。第38页，共80页，星期日，2025年，2月5日三、离心分离机的分类2）按离心分离因数大小分类常速离心机：Kc?3000，主要用于分离颗粒不大的悬浮液和物料的脱水；高速离心机：3000?Kc?50000，主要用于分离乳状和细粒悬浮液；超高速离心机：Kc?50000，主要用于分离极不易分离的超微细粒的悬浮系统和高分子的胶体悬浮液。第39页，共80页，星期日，2025年，2月5日3）按操作方式：间歇式和连续式离心机；4）按转鼓主轴位置：卧式和立式离心机；5）按转鼓内流体和沉渣的运动方向：逆流式和并流式；6）按卸料的方式：人工卸料、重力卸料、刮刀卸料、活塞卸料、螺旋卸料、离心卸料和进动卸料等离心机；7）按分离工艺操作条件：常用型和密闭防爆型。三、离心分离机的分类第40页，共80页，星期日，2025年，2月5日四、典型离心分离机（一）卧式离心机：卧式螺旋卸料离心机*；卧式螺旋卸料沉降离心机；卧式离心卸料离心机；刮刀卸料离心机；第41页，共80页，星期日，2025年，2月5日（二）立式离心机：自动排出