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研究报告
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新型食品加工技术的研究与应用
一、新型食品加工技术概述
1.新型食品加工技术的定义与特点
新型食品加工技术，是指采用先进的物理、化学、生物等技术手段，对食品原料进行加工处理，以改善食品品质、延长保质期、提高营养价值、增强食品安全性的一系列技术。这些技术突破了传统食品加工方法的局限性，实现了食品加工过程的智能化、自动化和高效化。在新型食品加工技术中，超高压处理、超声波处理、酶法加工、冷冻干燥等技术得到了广泛应用。与传统食品加工技术相比，新型食品加工技术具有以下特点：
首先，新型食品加工技术具有高效性。通过采用先进的加工设备和技术，可以大幅度提高食品加
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