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芸豆生冻好还是熟冻好
芸豆生冻好还是熟冻好1
平时买菜，看到新鲜的芸豆总会多买一些，一时吃不完，冷冻保存是个好办法。但芸豆到底是生着冻好，还是煮熟了冻更好，不少人拿不定主意。其实两种方法各有优劣，关键看你更看重哪方面。
直接把新鲜芸豆生冻，操作起来最简单。挑拣干净，去掉两头和老筋，清洗后切成段或者掰成块，沥干表面的水分，然后装进保鲜袋或者保鲜盒，直接放进冰箱冷冻室就行。这种方法最大的好处就是省事，几乎不占用额外的时间。而且，生冻的芸豆在形态上能保持相对完整，解冻后如果马上进行快炒，还能保留一些脆嫩的口感。
不过，生冻芸豆的缺点也比较明显。首先是解冻后容易出水，特别是如果冷冻时间比较长，或者解
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