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第二次授权工程、服务采购项目投标方案

目录

第一章项目质量保障体系及控制措施10

1.1.经营理念10

1.1.1.企业精神10

1.1.2.员工修养要求10

1.1.3.入职理念10

1.1.4.管理人员素质要求10

L1.5.管理十要素11

1.1.6.经营特色12

1.2.食品生产质量控制方案13

1.2.1.建立健全食品生产质量管理责任制13

1.2.2.加强原材料采购、验收标准13

1.2.3.食品生产质量控制标准15

1.2.4.食品生产质量控制方案15

1.3.服务质量控制方案18

1.3.1.服务质量控制方案18

1.3.2.餐饮服务质量的监督检查19

1.3.3.餐饮服务质量检查的主要项目20

1.4.卫生管理控制方案21

1.4.1.食品卫生21

1.4.2.人员卫生22

1.4.3.厨房卫生23

1.4.4.餐具卫生24

1.4.5.切配卫生24

1.4.6.烹调卫生25

1.4.7.垃圾处