2025年海口市职业技能竞赛“工会杯”“海口经济圈”第四届琼菜烹饪行业职业技能竞赛技术工作文件.docxVIP

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2025年海口市职业技能竞赛——“工会杯”

“海口经济圈”第四届琼菜烹饪行业

职业技能竞赛技术工作文件

2025年海口市职业技能竞赛组委会技术工作组

2025年9月

一、竞赛项目技术描述 1

二、参赛选手要求 1

(一)能力要求 1

(二)基本知识要求 1

三、裁判人员 1

(一)裁判长要求 2

(二)裁判员要求 2

四、竞赛规则 3

五、竞赛试题 3

(一)理论考试 4

(二)中式烹调实操技能 4

(三)中式面点实操技能 4

(四)西式烹调实操技能 5

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