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国开2025年《畜产品加工技术》形考作业1-4答案.pdf

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    畜产品加工技术作业一

    （第一章中第一节——第四节）

    第一章

    第一节

    1.从宏观角度上看，肌肉是如何构成的？

    答：肌肉由肌纤维、结缔组织和脂肪沉积构成。肌纤维是基本构造单位，50-150条肌纤维被

    肌内膜包裹形成初级肌束，数十条初级肌束被肌束膜包裹形成次级肌束，最终由肌外膜包裹

    形成肌肉块。脂肪细胞或单个或成群地沉积于肌肉中，形成大理石纹，影

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