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食品工程原理第五章习题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在流体定常流动中，根据伯努利方程，以下说法正确的是（）。

A.流体流速越大处，其压力一定越小

B.流体势能较大的地方，其压力能一定也较大

C.对于理想流体，流速不变时，压力沿程也不变

D.管道截面积增大处，流体流速一定减小

2.当流体在圆管内做层流流动时，其流体的雷诺数Re通常是（）。

A.小于2000

B.等于4000

C.大于10000

D.在2000到4000之间

3.流体流经管道时产生的摩擦阻力，其主要取决于（）。

A.流体的密度和粘度

B.管道的长度和直径

C.管道的材料和粗糙度

D.以上都是

4.对于不可压缩流体在圆形直管中做层流流动，其管道中心处的速度是管壁处速度的（）。

A.1/2

B.1

C.2倍

D.4倍

5.流体流动的层流状态与湍流状态最主要的区别在于（）。

A.流体的粘度不同

B.流体的密度不同

C.流体质点的运动轨迹是否规则

D.管道的直径不同

二、填空题

1.流体静力学基本方程式（指重力作用下的静压强分布）表明，在连续、静止的同种流体中，距自由表面深度相等的各点，其静压强________。

2.流体流动时，若流体质点运动轨迹为直线，且各质点的流速大小和方向均不随时间变化，这种流动称为________。

3.流体在管道内流动时，克服流动阻力而消耗的能量，通常用________来表示，其单位与压强单位相同。

4.雷诺数是一个________数，它反映了流体流动中________与________的相对大小，用于判断流体的流动状态。

5.对于圆形管道中的层流流动，其平均流速等于最大流速的________。

6.流体在管道内流动时，其内部摩擦力（粘性力）的大小与流体的________、管道的________以及流体的________和________有关。

7.管道直径减小，流体流速将________（填“增大”或“减小”），若流动形态保持不变，根据伯努利方程，管道该处的静压强将________（填“增大”或“减小”）。

三、计算题

1.(15分)某工厂用泵将密度为1200kg/m3的冷却水从储水池送到高处的主冷却塔，流量为0.05m3/s。管道为水平放置的直径100mm的钢管，管路总长为200m。若管路中总的能量损失（包括摩擦损失和局部损失）估计为30J/kg，试求水泵需要提供的总压头（以米水柱计）是多少？

2.(20分)水以0.02m3/s的流量在直径150mm的水平钢管中做层流流动，水的粘度为1.0mPa·s(即1.0×10?3Pa·s)，密度为1000kg/m3。试求：

a.管中心处水的速度是多少？

b.管壁处水的速度是多少？

c.距管中心0.05m处水的速度是多少？

d.该管路中流体的雷诺数是多少？并判断流动状态。

3.(20分)一水平放置的短管，直径从100mm缩小到50mm。密度为850kg/m3的油在管内流动，在较小直径处测得静压强为150kPa，在该处油的流速为3m/s。假设流动是稳定的，忽略能量损失，试求：

a.大直径处的流速是多少？

b.大直径处的静压强是多少？

4.(20分)某段长度为L的水平直管，内径为d，输送粘度为μ、密度为ρ的流体。已知流体通过该管段产生的压强降为ΔP。试推导出计算该流体平均流速u的公式。假设流动为层流。

四、简答题

1.简述流体流动类型（层流与湍流）的主要区别，并说明影响流体流动类型的因素有哪些？

试卷答案

一、选择题

1.A

2.A

3.D

4.C

5.C

二、填空题

1.相等

2.层流

3.压头损失(或水头损失)

4.无量纲(或无因次)；惯性力；粘性力

5.1/2

6.粘度；长度；速度；密度(或速度；粘度；密度)

7.增大；减小

三、计算题

1.解：

a.根据伯努利方程（以储水池水面为基准面，以管道末端出口处为2-2截面，假设出口处为大气压，速度为0）：

P1+1/2ρu12+ρgh1=P2+1/2ρ