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双向发酵体系中药成分的红外光谱变化

摘要：本实验旨在研究A3C6-3灵芝与人参组成的双向发酵体系内不同发酵时段的中药成分含量

测定以及傅里叶红外光谱（FTIR）的变化。方法：采用紫外可见分光光度计法、可见分光光度计法以

及红外光谱分析法分别对人参药渣中的多糖、木质素、纤维素以及半纤维素进行含量测定。结果表

明：随着发酵时间的增长，多糖、木质素含量增多；纤维素、半纤维素含量减少。

关键词：双向发酵；多糖；纤维素；半纤维素；木质素；红外光谱

1引言

双向发酵（Bidirectionalfermentation）是庄毅等人上个世纪八十年代提出的概念，即在营养

基