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酒窖试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒窖温度一般控制在（）较为适宜。

A.5-10℃

B.10-15℃

C.15-20℃

D.20-25℃

答案：B

2.以下哪种酒适合在酒窖中垂直存放（）

A.啤酒

B.香槟

C.白酒

D.葡萄酒

答案：D

3.酒窖的湿度通常保持在（）左右。

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

答案：C

4.酒窖照明应采用（），避免光线直射酒标。

A.强光

B.暖光

C.蓝光

D.紫光

答案：B

5.新酒在酒窖中需要（）后再进行品尝评价。

A.1-2个月

B.3-6个月

C.6-12个月

D.1-2年

答案：B

6.酒窖中存放的酒，每年的温度变化不宜超过（）。

A.1℃

B.2℃

C.3℃

D.4℃

答案：B

7.以下哪种材质不适合用于酒窖的建造（）

A.橡木

B.不锈钢

C.玻璃

D.塑料

答案：D

8.酒窖中不同类型的酒应（）存放。

A.混合

B.分层

C.分类分区

D.随意

答案：C

9.定期检查酒窖时，不需要检查的项目是（）

A.温度

B.湿度

C.酒的价格

D.酒的外观

答案：C

10.酒窖通风系统的作用不包括（）

A.调节温度

B.调节湿度

C.去除异味

D.增加氧气含量

答案：D

11.酒窖中哪种酒的存放时间相对较短（）

A.干红葡萄酒

B.干白葡萄酒

C.甜型葡萄酒

D.加强型葡萄酒

答案：C

12.为防止酒液氧化，酒窖中酒的摆放角度一般为（）

A.水平

B.垂直

C.倾斜45度

D.随意

答案：A

13.酒窖选址应避免靠近（）

A.水源

B.电源

C.热源

D.光源

答案：C

14.酒窖中酒的标签应（）

A.朝外

B.朝内

C.随意放置

D.撕掉

答案：A

15.以下哪种酒在酒窖中需要特殊的湿度环境（）

A.波特酒

B.霞多丽葡萄酒

C.赤霞珠葡萄酒

D.黑皮诺葡萄酒

答案：A

16.酒窖中使用的温度计应放置在（）

A.酒架中间

B.酒窖门口

C.通风口处

D.不同位置并定期校准

答案：D

17.酒窖中酒的摆放高度一般不超过（）

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

答案：C

18.定期清理酒窖时，应避免使用（）清洁工具。

A.柔软的布

B.中性清洁剂

C.含有酒精的清洁剂

D.干净的拖把

答案：C

19.酒窖中哪种酒需要更高的湿度来防止软木塞干裂（）

A.年份较新的葡萄酒

B.年份较久的葡萄酒

C.起泡酒

D.静止葡萄酒

答案：B

20.酒窖中酒的存储环境应保持（）

A.安静

B.嘈杂

C.震动频繁

D.光线明亮

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.酒窖中需要控制的环境因素包括（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.通风

答案：ABCD

2.适合存放在酒窖中的酒有（）

A.葡萄酒

B.威士忌

C.白兰地

D.朗姆酒

答案：ABCD

3.酒窖建造时可选用的材料有（）

A.砖石

B.木材

C.金属

D.玻璃

答案：ABCD

4.酒窖中酒的存放方式有（）

A.垂直存放

B.水平存放

C.倾斜存放

D.堆叠存放

答案：ABC

5.定期检查酒窖时，需要关注的方面有（）

A.酒的品质变化

B.酒标是否完好

C.软木塞是否有渗漏

D.酒的数量是否准确

答案：ABC

6.酒窖通风系统的作用有（）

A.调节温度

B.调节湿度

C.防止异味积聚

D.防止霉菌滋生

答案：ABC

7.酒窖中不同类型的酒应分开存放，原因包括（）

A.避免串味

B.便于管理

C.防止相互影响品质

D.美观整齐

答案：ABC

8.酒窖选址应考虑的因素有（）

A.安静

B.干燥

C.远离污染源

D.交通便利

答案：ABC

9.酒窖中酒的标签朝外的好处是（）

A.便于查找

B.展示酒品

C.防止标签损坏

D.增加美观度

答案：AB

10.为保护酒窖中的酒，可采取的措施有（）

A.安装监控设备

B.定期盘点

C.做好防潮措施

D.控制酒窖人员出入

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.酒窖温度越高越好，有利于酒的发酵。（）

答案：×

2.所有酒都适合水平存放。（）

答案：×

3.酒窖湿度越低，酒的保