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制度洗碟机操作程序编号
REFNO.
执行职位洗碗工涉及部门管事部
DEPT.
RESPONSIBLECONCERNED
执行程序PROCEDURE
１．检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确；
２．把排水伐关上；
３．打开入水阀；
４．关上水阀；
５．把加热器打开；
６．检查洗涤剂和分发器；
７．检查温度：前洗温度42℃－50℃，洗水温度60℃－70℃，过水温度70℃－80℃，
过清水温度70℃－80℃，过清水温度82℃－90℃；
８．开机准备；
９．把碟子的刮掉；
１０．将餐具分类排放在盘内；１
１．用高压喷头冲刷准备的餐具；
１２．进入洗碟机洗涤；１
３．卸下洗好的餐具；１
４．分类摆放清洁好的餐具；１
５．运送或保存清洁好的餐具；
１６．工作完毕关掉机器的运转电源和加热电源；１
７．打开排水阀排去各的水；
１
１
８．摘下帘布、洗水臂、过水臂、隔渣盘进行；
９．清理洗碟机内外卫生和工作台卫生，并把机器门打开、风干。
Dishwasheroperating
制度编号
procedures
REFNO.
执行职位洗碗工涉及部门管事部
DEPT.
RESPONSIBLECONCERNED
Executeprogram
PROCEDURE
1.Checkwhetherthewashingarm,slagtrap,andcurtainareinstalled
correctly;2.Closethedrainvalve;3.Openthewaterinletvalve;4.Closethe
watervalve;5.Turnontheheater;6.Checkthedetergentanddispenser;7.
Checkthetemperature:frontwashtemperature42°C-50°C,washwater
temperature60°C-70°C,overwatertemperature70°C-80°C,andcleanwater
temperature70°C-80°C,supercleanwatertemperature82°C-90°C;8.Turnon
themachineandprepareforcleaning;9.Scrapeoffthegarbageonthetes;
10.Sortthetablewa
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