饭堂物资管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为加强饭堂物资管理，确保饭堂的正常运营，提高物资使用效率，降低成本，保障师生饮食安全，特制定本制度。

二、物资采购管理

1.饭堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照国家有关法律法规和学校相关规定执行。

2.饭堂物资采购前，需进行市场调研，了解同类产品的价格、质量、供应商等信息，确保采购到性价比高的物资。

3.饭堂物资采购需由专人负责，采购人员应具备相应的专业知识，确保采购物资的质量。

4.采购物资的品种、规格、数量、价格等信息需详细记录，并报相关部门审批。

5.采购合同签订后，需及时将合同文本、采购清单、验收报告等资料存档备查。

三、物资验收管理

1.饭堂物资验收应由专人负责，验收人员应具备相应的专业知识，确保验收质量。

2.验收时，需对照采购清单、合同等资料，对物资的品种、规格、数量、质量等进行严格检查。

3.验收合格的物资，应及时办理入库手续；验收不合格的物资，应立即退回供应商，并要求重新供应。

4.验收过程中，如发现物资损坏、短缺等问题，应及时与供应商沟通，妥善处理。

四、物资保管管理

1.饭堂物资应分类存放，明确标识，确保物资的整齐、清洁、有序。

2.仓库管理人员应定期检查物资库存，确保物资数量准确、质量良好。

3.饭堂物资的储存条件应符合国家相关标准，避免因储存不当导致物资损坏、变质。

4.仓库管理人员应严格执行物资领用制度，确保物资的合理使用。

五、物资领用管理

1.饭堂物资领用需填写领用单，明确领用物资的品种、规格、数量等信息。

2.领用单需经相关负责人审批后方可领取物资。

3.领用人员应妥善保管领用物资，确保物资的安全、完整。

4.领用完毕后，需及时办理归还手续，并填写归还单。

六、物资报废管理

1.饭堂物资报废需经相关部门审批，并填写报废申请单。

2.报废物资应进行清点、登记，确保报废物资的数量、品种准确。

3.报废物资应按照国家相关规定进行处理，如回收、销毁等。

七、监督检查

1.学校相关部门应定期对饭堂物资管理进行检查，发现问题及时整改。

2.饭堂管理人员应自觉接受监督检查，对发现的问题及时整改。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况予以补充。

第2篇

一、总则

为了加强饭堂物资管理，确保饭堂正常运营，提高物资使用效率，降低成本，保障师生饮食安全，特制定本制度。

二、物资管理原则

1.节约原则：合理使用物资，避免浪费，提高物资利用率。

2.效率原则：优化物资采购、储存、分发等环节，提高工作效率。

3.安全原则：确保食材新鲜、安全，预防食物中毒事故发生。

4.规范原则：建立健全物资管理制度，规范物资管理流程。

三、物资管理职责

1.饭堂经理：负责饭堂物资管理的全面工作，组织实施本制度，监督各部门执行情况。

2.采购员：负责饭堂物资的采购、验收、入库等工作，确保物资质量。

3.保管员：负责饭堂物资的储存、保管、盘点等工作，确保物资安全。

4.食堂厨师：负责饭堂食材的使用，确保食材合理搭配，避免浪费。

5.工作人员：配合各部门完成物资管理工作，共同维护饭堂物资管理秩序。

四、物资采购管理

1.采购计划：根据饭堂实际需求，制定物资采购计划，包括采购品种、数量、价格等。

2.供应商选择：选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商，签订采购合同。

3.采购验收：采购员对采购物资进行验收，确保物资质量符合要求。

4.采购结算：按照采购合同约定，及时支付供应商货款。

五、物资储存管理

1.储存环境：确保储存环境清洁、干燥、通风，避免物资受潮、发霉。

2.储存分类：按照物资种类、性质进行分类储存，避免混淆。

3.物资标识：对储存物资进行标识，注明品种、数量、入库日期等信息。

4.物资盘点：定期对储存物资进行盘点，确保账实相符。

六、物资分发管理

1.分发流程：按照饭堂需求，将物资分发到各岗位。

2.分发记录：做好分发记录，包括分发时间、品种、数量等信息。

3.分发监督：确保分发过程规范、有序，防止物资流失。

七、物资使用管理

1.食材使用：厨师根据菜谱和食材特性，合理搭配食材，避免浪费。

2.食材加工：严格按照食品安全操作规范进行食材加工，确保食品安全。

3.食材回收：对剩余食材进行回收，避免浪费。

八、奖惩措施

1.对在物资管理工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。

2.对违反物资管理规定的个人或部门进行批评教育，情节严重的给予处罚。

九、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由饭堂经理负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由饭堂经理根据实际情况予以补充和修改。

第3篇

一、总则

为加强