学校食堂食品安全知识考试试卷含答案及测试卷.docx

学校食堂食品安全知识考试试卷含答案及考点

学校（幼儿园）[填空题]*

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姓名[填空题]*

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一、单选题（每题2分）

1.食品库房、专间、面点间、餐用具保洁间的门，应设置金属防鼠设施，防鼠板的高度和门缝隙要求为（）[单选题]*

A、不低于60cm和小于6mm(正确答案)

B、不低于50cm和小于5mm

C、不高于50cm和小于5mm

D、不高于60cm和小于6mm

2.冷藏、冷冻设施应定期除霜、清洁和维护，设置准确显示仓室温度的外显温度计，设施内温度符合