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2022茶艺师初级测试题

一.选择题(共50题，共100分)

1.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

2.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（??）。

A.乌龙茶?????B.红茶?????C.绿茶????D.黑茶

3.云南普洱茶外形的品质特点是()。

A.两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露

B.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C.条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明

D.条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

4.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（??）。

A.1~2g?????B.1~1.5g?????C.2~3g?????D.3~4g

5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（??）和阳光直射。

A.高温干燥?????B.低温干燥??????C.高温高湿???????D.低温低湿

6.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有(??)。

A.密披茸毛???????B.稍带白毫

C.较多白毫???????D.略显茸毛

7.茶艺馆的岗位一般设有(??)。

A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员

B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C.经理、主管、领班、服务员、杂工

D.经理、主管、领班、茶艺小姐

8.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A.尘心洗尽兴难尽????B.临风一啜心自省

C.众人之醉我可清????D.茶味人生细品悟

9.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A.4%????B.6%????C.7%????D.8%

10.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水(??)。

A.直接倾倒出??????B.缓慢倾倒出???????C.留在碗中??????D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

11.城市茶艺馆泡茶用水可选择（???）。

A.雨水????B.雪水????C.井水?????D.纯净水

12.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指(??)。

A.润茶????B.闷茶????C.洗杯????D.浸茶

13.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

15.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A.品茶????B.看茶????C.评茶????D.赏茶

16.（??）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷????B.茶海????C.茶壶?????D.茶通

17.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A.盛汤壶????B.凉汤壶????C.烧水壶????D.冲水壶

18.根据茶具的质地和性能，车间.工地.田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

C.搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。

D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

19.冲泡茶的过程中，在以下（??）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶????B.高冲水?????C.温润泡??????D.温壶

20.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A.紫薇泉????B.鸣弦泉????C.招隐泉????D.安平泉

21.清饮红茶品饮时，重在领略它的(??)。

A.香气和滋味??????B.醇香和汤色??????C.汤色和叶底??????D.醇香和浓鲜

22.白茶冲泡的全部器具包括(??)。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

23.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A.茶汤中加盐????B.茶汤中加糖????C.茶