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食品安全专题会议记录幼儿园

幼儿园食品安全专题会议记录

一、会议基本信息

会议时间：2023年X月X日

会议地点：幼儿园多功能厅

参会人员：园长、后勤主任、食堂工作人员、各班班主任

会议主题：加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿饮食健康

二、会议内容摘要

1.园长讲话，强调食品安全的重要性。

2.后勤主任汇报近期食品安全检查情况。

3.讨论并制定食品安全改进措施。

4.开展食品安全知识培训及测试。

三、食品安全知识测试

选择题

1.下列哪种食品不宜给幼儿食用？

A.新鲜水果

B.热加工肉类

C.未煮熟的鸡蛋

D.蒸熟的蔬菜

答案：C

解析：未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，对幼儿健康有潜在风险。

2.幼儿园食堂采购食材时，应优先选择哪种类型的供应商？

A.价格最低的

B.距离最近的

C.有合法资质的

D.提供赠品的

答案：C

解析：选择有合法资质的供应商能确保食材来源可靠，符合食品安全标准。

填空题

1.食品储存时，生食和熟食应分开存放，以防止______。

答案：交叉污染

解析：生食和熟食分开存放能有效防止细菌交叉污染，确保食品安全。

2.幼儿园食堂工作人员上岗前必须进行______检查。

答案：健康

解析：健康检查能确保工作人员无传染病，保障幼儿饮食安全。

判断题

1.幼儿园食堂可以使用过期食材，只要经过高温烹饪即可。（）

答案：×

解析：过期食材可能产生有害物质，高温烹饪也无法完全消除风险，绝对不能使用。

2.食堂餐具每次使用后只需用开水烫一下即可。（）

答案：×

解析：餐具使用后应进行彻底清洗和消毒，仅用开水烫无法达到消毒效果。

四、会议总结

园长对会议内容进行总结，强调各部门要严格执行食品安全管理制度。

后勤主任安排下一步食品安全检查和培训计划。

五、附件

食品安全知识测试题及答案

食品安全改进措施清单

记录人：XXX

备注：本次会议记录及测试题将存档备查，并作为后续食品安全工作的参考依据。

以上是幼儿园食品安全专题会议记录的示例，包含了选择题、填空题和判断题，并附有详细的答案和解析。可以根据实际情况进行调整和补充。