《食堂标准化台账建设指引》培训.pptx

《食堂标准化台账建设指引》培训提升校园餐饮管理水平，保障食品安全

目录政策背景与法规要求01食堂管理服务规范02标准化台账内容与格式03实施步骤与操作流程04案例分析与经验分享05培训总结与未来展望06

01政策背景与法规要求

教育部相关通知解读教育部食品安全通知教育部和市场监管总局联合发布的通知（教体艺厅函〔2025〕30号），旨在落实校园食品安全“四个最严”要求，确保食材采购、验收及存储的规范化管理。学校必须建立大宗食材数字化平台，实现电子化票证管理和进货查验制度的严格执行。食材采购与供应商管理通知明确要求学校食堂应公开招标选择资质齐全的供应商，并定期评估其食品安全状况。供应商需具备合法经