鲁科版选修课时作业：玉米化学加工相关习题.pdfVIP

1.玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()

A．糖类B．油脂

C．蛋白质D．维生素

【】A

2.玉米中的维生素A。下列疾病是因为缺少维生素A所引起的是

()

A．骨质疏松B．佝偻病

C．夜盲症D．大脖子病

【解析】中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会

引起大脖子病。

【】C

3.玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的不正确的

是()

A.玉米的出糖率很低

B．以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种

C．结晶葡萄糖纯度高，主要用于、试剂、食品等行业

D．由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于吸收

【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。

【】A

4．下列做法对改善大气质量无益的是()

A．推广使用无铅汽油

B．在农田中秸秆为土地施肥

C．开发利用能、氢能等新能源

D．用玉米生产乙醇

【解析】A项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；B项，在农田中

秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；C、D两项措施均能减少有害气体的排放，

有利于改善大气质量。

1.Amongthefollowingnutrients,corncontainsthehighestcontent()

A.CarbohydratesB.OilsandfatsC.Proteins

D.Vitamins

【Answer】A

2.CorncontainsalotofvitaminA.Thefollowingdiseasesarecausedbylackof

vitaminA()

A.OsteoporosisB.RicketsC.Nightblindness

D.Bigneckdisease

[Analysis]Calciumdeficiencyinthehumanbodycancauseosteoporosis

(elderlypeople)andrickets(teenagers).Iodinedeficiencycancauseneckdisease.

【Answer】C

3.Oneoftheusesofcornistousecornstarchtomakesugar.Whichofthe

followingstatementsaboutthisknowledgepointisincorrect()

A.Thesugaryieldrateofcornisverylow.B.Cornstarchisusedasraw

materialtomakesugar.Therearetwotypesofsugarproduction:

enzymaticmethodandacidmethod