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四川文化产业职业学院《果蔬贮藏技术》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2025-10-23 发布于重庆
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四川文化产业职业学院《果蔬贮藏技术》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    四川文化产业职业学院

    《果蔬贮藏技术》2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、对于食品的质构改良，以下哪种食品添加剂能够增强面筋的网络结构，提高面食的韧性和弹性？（）

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