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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
茶艺竞赛理论题库
1．（擂茶）在宋代的名称叫茗粥。
2．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（豆子茶）。
3．宋代斗茶主要内容是看（汤色与汤花）。
4．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（《大观茶论》）。
5．茶书适宜在土质疏松、排水良好、酸碱度PH值在（4.5--5.5）之间的土壤中
生长。
6．形成绿茶清汤绿叶品质特征的重要加工工序是（杀青）。
7．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花
香）。
8．茶具这一概念最早出现于西汉时期（王褒《僮约》）中“武阳买茶，硼茶尽具”。
9．（盖碗）称之为“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之的道理。
10．从茶叶外形评判茶叶好坏的因子主要包括（匀整度，色泽，香气，净度）。
11．泡茶过程中温壶或杯的目的是（提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次
清洗）。
12．在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量、水温、浸泡时间）是冲泡技巧中的
三个基本要素。
13．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将
茶汤早口中停留、与舌的各部位打转后），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、
苦、涩味。
14．茶叶中含有（600）多种化学成分。
15．在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（黄色）茶具。
16．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（核桃）茶点。
17．西湖龙井的产地是（杭州）。
18．江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。
19．碧螺春的香气特点是（鲜嫩带花果香）。
20．特一级黄山毛峰的色泽是（象牙色）。
21．具有代表性的闽南乌龙茶有（铁观音，黄金桂，永春佛手，毛蟹）等。
22．盖碗又称之为“三才碗”，蕴含（天盖之，地载之，人育之）的道理。
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
23．武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。
24．冻顶乌龙茶香气特点为（兰花香与乳香交融）。
25．白茶的主要香气特点（毫香）。
26．普洱熟茶内置特点是（具有独特陈香，滋味醇厚，汤色红浓）。
27．茶具款式印有“福”“寿”的是（民间窑）产品。
28．咸丰时民间窑茶具款式印（篆书）章盛行。
29．明代制壶“四名家”是（董翰，赵梁，元锡，时朋）号称。
30．在紫砂壶上镌刻书画，题铭，融砂壶，诗文，书画于一体是（曼生壶）的特
点。
31．中国红茶种类可分为（小种红茶，工夫红茶，红碎茶）。
32．潮汕功夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的（白色小瓷杯）
33．“列器备茶”是潮汕功夫茶茶艺演示的（第一道）程序。
34．潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（提高茶壶或茶盅的温度）。
35．潮汕功夫茶以三泡为止，要求各泡（茶汤浓度一致）
36．香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的（一盅两件）。
37．香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚润）。
38．台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（促进茶香散发）。
39．台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（保持茶壶温度）。
40．台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是（避免壶底水滴落杯中）。
41．台湾茶人斟茶称为（投汤）。
42．茉莉花茶艺闻香的方法称为（鼻品）。
43．150的绿茶标准评审杯，评审茶时投绿茶茶量（3g
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