酒店水杯管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、目的

为了确保酒店水杯的卫生、安全，提高酒店服务质量，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店内所有水杯的使用、清洗、消毒、储存和管理。

三、职责

1.餐饮部：负责水杯的采购、清洗、消毒、储存和日常管理工作。

2.酒店卫生部门：负责对水杯的清洗、消毒过程进行监督和检查。

3.酒店客房部：负责客房水杯的更换和回收。

四、水杯采购

1.水杯采购应选用符合国家卫生标准的材质，如不锈钢、玻璃等。

2.水杯的尺寸、形状、颜色等应符合酒店的整体风格和需求。

3.水杯采购前需进行市场调研，确保采购价格合理。

五、水杯清洗

1.水杯使用后，由客房部员工立即进行清洗。

2.清洗时应使用清洁剂和温水，确保清洗彻底。

3.清洗完毕后，用干净的抹布擦干水杯，避免水渍残留。

六、水杯消毒

1.清洗后的水杯需进行消毒处理，确保卫生安全。

2.消毒剂应选用符合国家卫生标准的消毒液，如含氯消毒剂等。

3.消毒时间应不少于10分钟，确保消毒效果。

4.消毒后的水杯应放置在通风处晾干。

七、水杯储存

1.消毒后的水杯应储存于干燥、通风、清洁的储存柜中。

2.储存柜应定期清洁、消毒，保持卫生。

3.水杯储存时应分类摆放，便于管理和取用。

八、水杯管理

1.餐饮部应定期检查水杯的库存情况，确保水杯数量充足。

2.客房部在更换水杯时，应检查水杯的卫生状况，如有损坏应及时更换。

3.酒店卫生部门应定期对水杯的清洗、消毒过程进行监督和检查，确保卫生标准。

4.酒店应建立健全水杯管理制度，定期对员工进行培训，提高员工的卫生意识。

九、奖惩措施

1.对严格执行水杯管理制度，保持水杯卫生的员工给予表扬和奖励。

2.对违反水杯管理制度，导致水杯卫生问题或安全事故的员工，给予批评和处罚。

十、附则

1.本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店行政部门负责解释。

2.本制度如与国家相关法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

通过以上制度，酒店将确保水杯的卫生和安全，提升酒店的整体服务质量，为顾客提供舒适的用餐环境。

第2篇

一、目的

为了确保酒店水杯的卫生、安全，提高服务质量，保障顾客的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店所有水杯的使用、清洗、消毒、储存、分发等各个环节。

三、职责分工

1.餐饮部：负责水杯的采购、分发、回收和日常管理。

2.洗涤部：负责水杯的清洗、消毒和储存。

3.食品安全管理部门：负责监督水杯管理制度执行情况，确保水杯卫生安全。

四、水杯采购

1.采购部门应选择符合国家卫生标准的优质水杯，确保水杯材质安全、无毒、无味。

2.水杯的采购应定期进行，以保证水杯的充足供应。

五、水杯清洗

1.洗涤部应按照以下步骤清洗水杯：

a.将水杯放入洗涤槽中，用温水浸泡；

b.使用中性洗涤剂，轻轻刷洗水杯内外；

c.清洗完毕后，用清水冲洗干净；

d.将水杯放置在消毒柜中进行消毒。

2.洗涤过程中，严禁使用强酸、强碱等有害物质，以免损坏水杯。

六、水杯消毒

1.消毒柜应定期检查和维护，确保消毒效果。

2.水杯消毒时，按照以下步骤进行：

a.将清洗干净的水杯放入消毒柜中；

b.设置消毒温度和时间，确保消毒彻底；

c.消毒完成后，取出水杯，放置在干燥通风处晾干。

七、水杯储存

1.水杯应存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、受污染。

2.储存水杯的容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

八、水杯分发

1.餐饮部在分发水杯时，应确保水杯清洁、无破损。

2.分发水杯时，工作人员应佩戴一次性手套，避免手部细菌污染。

九、监督检查

1.食品安全管理部门应定期对水杯管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。

2.鼓励员工对水杯管理制度提出意见和建议，共同提高酒店服务质量。

十、奖惩措施

1.对严格执行水杯管理制度，确保水杯卫生安全的员工给予奖励。

2.对违反水杯管理制度，造成水杯污染或损坏的员工，给予相应处罚。

十一、附则

本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由酒店食品安全管理部门负责解释和修订。

第3篇

一、目的

为了确保酒店水杯的卫生安全，提高酒店服务质量，保障顾客的健康权益，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店所有水杯的使用、清洗、消毒、储存、发放及回收等环节。

三、职责分工

1.餐饮部：负责水杯的采购、验收、发放、回收及日常管理。

2.洗涤部：负责水杯的清洗、消毒及日常维护。

3.质检部：负责对水杯的卫生质量进行抽检，确保水杯符合卫生标准。

4.客房部：负责客房水杯的清洗、消毒及日常管理。

四、管理制度

1.水杯采购

（1）采购部门应选择正规厂家生产的水杯，确保水杯材质安全、无毒。

（2）采