2025年中式面点师(中级)模拟考试题标准答案52.pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

2025年中式面点师（中级）模拟考试题标准答案

1.【单选题】烤制黄桥烧饼的炉温为()。（C）

A、150℃

B、160℃

C、220℃

D、180℃

2.【判断题】()各种对立之间的统一，相辅相成，造成和谐，谓之对比。

（√）

3.【单选题】强化剂的用量要()，这是强化食品应遵循的原则之一。（C）

A、高于人体生理需要

B、低于人体需要

C、符合标准

D、食用者自定

4.【单选题】社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构成社会的全部道德内容。

（D）

A、行为道德

B、国家公德

C、科学道德

D、职业道德

5.【单选题】制作饭皮面坯，米蒸熟后，应()，否则饭粒不易粘连。