学校食堂食品原材料采购制度.docxVIP

学校食堂食品原材料采购制度

一、总则

1.1为了加强学校食堂食品原材料采购管理，保障师生饮食安全，提高食品质量，根据国家相关法律法规及学校实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于学校食堂食品原材料的采购、验收、储存、使用等环节。

1.3学校食堂食品原材料采购应遵循公开、公平、公正、透明、安全、优质的原则。

二、采购组织与管理

2.1学校食堂食品原材料采购工作由学校食堂管理部门统一领导，设立采购小组，具体负责采购事宜。

2.2采购小组由食堂管理人员、财务人员、食品安全管理员等组成，实行组长负责制。

2.3采购小组应定期组织学习国家有关法律法规、食品卫生知识，提高采购人员的业务素质和职业道德。

三、采购程序与要求

3.1采购计划

3.1.1食堂管理部门根据学校食堂实际需求，制定食品原材料采购计划。

3.1.2采购计划应包括采购品种、数量、质量要求、预算金额等内容。

3.1.3采购计划需经学校领导审批同意后实施。

3.2供应商选择

3.2.1采购小组应根据采购计划，通过公开招标、询价等方式选择具备相应资质的供应商。

3.2.2供应商应具备以下条件：

（1）具备合法有效的营业执照、税务登记证、组织机构代码证等相关证件。

（2）具备良好的信誉和稳定的供货渠道。

（3）具备较强的食品安全意识和管理能力。

（4）具备合格的食品质量检测报告。

3.3采购合同

3.3.1采购小组与供应商签订采购合同，明确双方的权利、义务和责任。

3.3.2采购合同应包括以下内容：

（1）采购品种、数量、质量要求、价格、交货时间、交货地点等。

（2）供应商的售后服务承诺。

（3）质量保证期及违约责任。

3.4验收与付款

3.4.1采购的原材料到达学校后，采购小组应组织验收。

3.4.2验收合格后，财务部门根据采购合同和验收单据进行付款。

3.4.3采购小组应对验收不合格的原材料进行处理，确保食品安全。

四、储存与使用

4.1食堂管理部门应设立专门的食品原材料储存仓库，确保储存条件符合食品安全要求。

4.2食品原材料应按照种类、性质分别存放，避免交叉污染。

4.3食品原材料入库后，应建立详细的库存台账，定期进行盘点，确保账物相符。

4.4食品原材料使用时，应遵循先进先出的原则，确保食品新鲜、安全。

五、监督与考核

5.1学校应建立健全食品原材料采购监督机制，对采购过程进行全程监控。

5.2学校食堂管理部门应定期对采购小组进行考核，评价其工作质量。

5.3学校食堂管理部门应定期对供应商进行评价，对存在质量问题的供应商，有权终止合作。

六、附则

6.1本制度自发布之日起实施。

6.2本制度的解释权归学校食堂管理部门。

6.3如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。