我不挑食健康教案.docx

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我不挑食健康教案

一、课程导入

1.引入故事，激发兴趣

(1)小明是一名活泼好动的男孩，他最喜欢的活动就是和朋友们一起踢足球。然而，由于从小挑食，他的身体素质一直不尽如人意。每次比赛结束后，他总是比其他小朋友提前气喘吁吁，这让小明感到非常困扰。有一次，小明在电视上看到了一个关于营养健康的节目，节目里提到了挑食对身体健康的不良影响。这让小明产生了改变饮食习惯的念头。

(2)数据显示，我国儿童挑食的比例高达30%以上，其中，蛋白质摄入不足、维生素摄入不足的情况较为普遍。例如，小明因为不喜欢吃肉，导致他的蛋白质摄入量远远低于同龄儿童。蛋白质是人体生长和修复组织的重要营养素，长期摄入不足会影响孩子的身高发育和智力发展。此外，蔬菜水果中的维生素对增强免疫力、预防疾病至关重要，但小明却因为挑食而忽略了这些营养素的摄入。

(3)小明的妈妈为了帮助他改正挑食的习惯，开始尝试各种方法。她将蔬菜切成各种可爱的形状，吸引小明的注意力；她还和小明一起参与烹饪，让他亲手制作自己喜欢的食物。在妈妈的帮助下，小明的饮食习惯逐渐改善。经过一段时间的努力，小明的身体素质有了明显的提高，他不仅不再气喘吁吁，还成为了班级里的足球小明星。这个故事告诉我们，不挑食、均衡饮食对孩子的健康成长至关重要。

2.展示图片，引导思考

(1)在课堂上，教师展示了一幅色彩丰富的图片，画面中展示了一桌丰盛的晚餐，有各式各样的蔬菜、水果、肉类和谷物。图片中的人物面带微笑，神态健康，活力四射。教师引导学生观察这幅图片，提问：“同学们，你们看这幅画，觉得画中的人们看起来怎么样？他们的饮食看起来均衡吗？”接着，教师继续引导：“根据世界卫生组织的数据，全球约20%的儿童存在营养不良问题，而我国儿童营养不良的比例也较高。均衡的饮食对于我们的身体健康至关重要。”

(2)教师接着展示了一张对比鲜明的图片，一边是挑食的孩子，一边是饮食均衡的孩子。挑食的孩子表情愁眉苦脸，脸色苍白，显得无精打采；而饮食均衡的孩子则笑容满面，精神焕发，充满活力。教师提问：“同学们，你们觉得这两幅画中的孩子有什么不同？为什么会有这样的差异？”随后，教师进一步解释：“营养学家指出，挑食会导致营养不均衡，进而引发各种健康问题，如免疫力下降、生长发育迟缓等。而均衡饮食则能保证身体所需的各种营养素得到充分摄入，有助于提高身体素质。”

(3)教师展示了一张图表，展示了不同年龄段儿童所需的主要营养素及其摄入量。图表中详细列出了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求量。教师引导学生分析图表，提问：“同学们，你们知道我们每天应该摄入多少蛋白质、脂肪和碳水化合物吗？你们知道这些营养素对身体健康有什么作用吗？”在教师的引导下，学生们开始思考如何根据自己的身体需求，合理搭配饮食，确保营养均衡。教师补充道：“根据我国营养学会的建议，儿童每天的饮食应包含多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆制品、奶类和蛋类等，以确保全面摄入各类营养素。”

3.提出问题，引发讨论

(1)教师提问：“同学们，你们有没有遇到过不喜欢吃某种食物的情况？你们认为挑食会对我们的身体造成什么影响呢？”随后，教师继续引导讨论：“据我国营养与健康学会的数据，我国儿童挑食的比例高达30%以上，其中，蔬菜和水果的摄入量明显不足。长期挑食可能导致营养不良，影响生长发育。比如，小明同学就因为不喜欢吃蔬菜，导致他的维生素摄入量严重不足，出现了皮肤干燥、免疫力下降等问题。”

(2)教师提出：“如果一个人每天只吃米饭和面条，不吃任何蔬菜和水果，你们认为这对他的健康会有什么影响？”在学生们的回答后，教师继续引导：“根据世界卫生组织的研究，每人每天至少需要摄入500克蔬菜和水果，以获取足够的维生素和矿物质。如果长期缺乏这些营养素，可能会导致多种疾病，如心血管疾病、癌症等。我们可以举例说明，比如小明同学因为挑食，他的同学小李就没有这样的问题，小李每天都能吃各种蔬菜和水果，因此他的身体更加健康。”

(3)教师进一步提问：“你们认为家长应该如何帮助孩子克服挑食的习惯？”在学生们的回答后，教师引导讨论：“家长可以通过以下几种方法帮助孩子改善饮食习惯：一是以身作则，家长自己也要做到不挑食，多吃蔬菜水果；二是创造良好的进餐环境，让孩子在愉快的氛围中进食；三是鼓励孩子尝试新食物，不要强迫他们吃不喜欢的东西；四是适当奖励，当孩子尝试并接受新食物时，给予表扬和奖励。通过这些方法，可以帮助孩子逐渐养成良好的饮食习惯。”

二、健康饮食知识普及

1.食物的营养成分

(1)谷类食物是人体获取能量的主要来源，其中含有丰富的碳水化合物。以大米为例，每100克大米含有约76克碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。此外，谷类食物还含有一定量的蛋白质、膳