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食品抽样竞赛题库及答案.doc

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    食品抽样竞赛题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品抽样时，样本量的确定主要依据以下哪个因素？

    A.食品种类

    B.检测指标

    C.抽样目的

    D.食品生产批次

    答案：C

    2.在食品抽样过程中，以下哪种方法不属于随机抽样？

    A.系统抽样

    B.分层抽样

    C.整群抽样

    D.便利抽样

    答案：D

    3.食品抽样时，样品的混合方式通常采用以下哪种方法？

    A.搅拌

    B.振荡

    C.研磨

    D.混合机混合

    答案：D

    4.食品抽样时，样品的保存条件通常要求以下哪种？

    A.高温

    B.低温

    C.高湿度

    D.真空

    答案：B

    5.食品抽样时，样品的代表性主要取决于

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